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Marokkanisches Ras el-Hanout Gewürz

Name: Marokkanisches Ras el-Hanout Gewürz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 EL Kreuzkümmel; 2 EL Koriander; 1 EL Ingwer; 1 EL Kurkuma; 1 TL Zimt; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kardamom; 0.5 TL Muskatnuss; 0.5 TL Nelken; 0.5 TL Cayennepfeffer

Die Königin der marokkanischen Gewürzmischungen, deren Name wörtlich 'Chef des Ladens' bedeutet. Diese komplexe Mischung vereint süße, scharfe und aromatische Noten und ist unverzichtbar für Tajines und Couscous.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Kreuzkümmel
gemahlen

2 EL
Koriander
gemahlen

2 EL
Ingwer
gemahlen

1 EL
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Kurkuma
gemahlen

1 EL
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Zimt
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1 TL
Schwarzer Pfeffer
gemahlen

1 TL
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Kardamom
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1 TL
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Muskatnuss
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0.5 TL
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0.5 TL
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Ras el-Hanout stammt aus dem Maghreb und bedeutet wörtlich 'Oberhaupt des Ladens', was darauf hinweist, dass Gewürzhändler traditionell ihre edelsten Zutaten für diese Mischung verwendeten. Sie besteht je nach Region aus bis zu 30 Gewürzen und ist das Herzstück vieler nordafrikanischer Schmorgerichte und Tajines.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Alle gemahlenen Gewürze in einer kleinen Schüssel sorgfältig miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
2
Die fertige Mischung in ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen.
3
Das Glas fest verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern, um das Aroma zu bewahren. Die Mischung hält sich mehrere Monate.

📸 Cook Snaps 1

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Ras El Hanout yellow red 01 – Foto: Purple Prain (CC BY-SA 4.0)

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