Westafrikanische Akara Bällchen

Zubereitung

1. 1

   Die Schwarzaugenbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Bohnen zwischen den Händen reiben, um die Häute zu entfernen. Die Häute abschöpfen und entsorgen. Die geschälten Bohnen abtropfen lassen.

3. 3

   Die Bohnen mit einer Zwiebel, der Chilischote und sehr wenig Wasser in einem Standmixer zu einer feinen, dicken Paste pürieren.

4. 4

   Die Bohnenmasse in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät einige Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse luftig und heller wird.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen.

6. 6

   Mit einem Löffel Nocken von der Masse abstechen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Für die Kaani-Sauce die zweite Zwiebel und die Tomaten fein würfeln. In etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen und mit Salz und Chili abschmecken.

8. 8

   Die heißen Akara Bällchen zusammen mit der Sauce servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Akara – Foto: Atimukoh (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 30 Min.

Tadschikisches Nationalgericht Qurutob

Qurutob ist das Nationalgericht Tadschikistans, das traditionell aus einer großen gemeinsamen Holzschale mit den Händen gegessen wird. Es besteht aus schichtartigem Fladenbrot, einer würzigen Joghurtsauce und viel frischem Gemüse.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Südafrikanisches Bunny Chow

Ein herzhaftes südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban, bei dem ein ausgehöhlter Weißbrotlaib mit würzigem Lamm- oder Hähnchencurry gefüllt wird. Serviert mit dem typischen 'Deckel' aus Brot zum Dippen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Tibetisches Yak-Curry würzig

Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Vietnamesische Bánh xèo Pfannkuchen

Knusprige vietnamesische Reismehl-Pfannkuchen, die durch Kurkuma ihre charakteristische gelbe Farbe erhalten. Gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und Sojasprossen werden sie traditionell in Salatblätter gewickelt und mit Kräutern genossen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südindisches Sambar Linsencurry

Ein aromatischer südindischer Linseneintopf mit Tamarinde und buntem Gemüse. Dieser Klassiker wird traditionell zu Reis, Dosa oder Idli serviert und besticht durch seine ausgewogene Säure und Schärfe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–