Eine würzige nordafrikanische und israelische Spezialität aus pochierten Eiern in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce. Traditionell wird dieses Gericht gerne zum Frühstück serviert.
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Schakschuka ist ein Gericht, das ursprünglich aus dem nordafrikanischen Raum stammt (Tunesien, Algerien, Ägypten) und bedeutet übersetzt etwa „Mischung“. Es wurde in den 1950er Jahren von Einwanderern nach Israel gebracht, wo es heute als Nationalgericht gilt.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
Die gestückelten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce drücken. Die Eier vorsichtig aufschlagen und jeweils in eine Mulde gleiten lassen.
Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier etwa 5-8 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich ist.
Vor dem Servieren mit grob gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Weißbrot oder Pita.
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Shakshuka by Calliopejen1 – Foto: Calliopejen1 (CC BY-SA 3.0)
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Shakshuka and Pita with Zatar – Foto: Robert Judge (CC BY 2.0)
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Shakshuka 011 – Foto: Gilabrand (CC BY-SA 3.0)
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