Glutenfreie Rezepte

Klassischer Türkischer Tavuk Göğsü

Ein einzigartiges türkisches Dessert aus der osmanischen Küche, das aus Milch und feinsten Hühnerbrustfasern zubereitet wird. Der Pudding besticht durch seine besondere Konsistenz und wird traditionell mit Zimt serviert.

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Türkische Sucuk hausgemacht (3)

Die kräftig gewürzte türkische Knoblauchwurst lässt sich mit etwas Geduld auch zu Hause herstellen. Charakteristisch sind die Aromen von Kreuzkümmel, Piment und reichlich Knoblauch.

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Gaziantep Beyran Suppe klassisch

Eine feurige und nahrhafte Lammsuppe aus Gaziantep, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Zartes Lammfleisch, Reis und viel Knoblauch verbinden sich mit einer scharfen Brühe zu einer echten Spezialität.

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Thailändisches Het Phor Curry

Ein aromatisches Curry aus Nordthailand mit der seltenen Delikatesse der Erdstern-Pilze. Die Pilze zeichnen sich durch ihre knackige Außenhaut und das weiche Innere aus.

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Persische Gewürzmischung Advieh

Eine aromatische Gewürzmischung aus der persischen Küche mit einer charakteristischen Note von Rosenblüten. Sie veredelt Reisgerichte, Eintöpfe (Khoresht) und Fleischspeisen.

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Persisches Fruchtleder Lavaschak

Lavaschak ist ein traditioneller persischer Snack aus eingekochtem und getrocknetem Fruchtmus. Die dünnen Fruchtplatten bestechen durch ihren intensiven, meist säuerlich-salzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz.

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Russischer Dorschleber-Salat

Ein herzhafter Klassiker der russischen Küche aus zarter Dorschleber, hartgekochten Eiern und feinen Zwiebeln. Perfekt als Brotaufstrich oder Vorspeise.

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Japanische Sakuramochi Kansai-Art

Ein traditionelles japanisches Wagashi für den Frühling. Diese Kansai-Variante besteht aus grobkörnigem, süßem Klebreis, gefüllt mit Anko und umhüllt von einem salzigen Kirschblatt.

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Indonesisches Paniki Fledermaus-Curry

Ein traditionelles, scharfes Gericht der Minahasa-Küche aus Nord-Sulawesi. Das Fleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Chili und Kräutern geschmort.

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Indisches Tandoori Chicken Klassisch

Zarte Hähnchenteile, die in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und traditionell im Tandur-Ofen gegart werden. Für zuhause wird das Gericht im sehr heißen Backofen zubereitet, um das typische Röstaroma zu erhalten.

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Indisches Dhaba Chicken Curry

Ein rustikales, würziges Hähnchen-Curry im Stil der nordindischen Straßenrestaurants (Dhabas). Bekannt für seine kräftige Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und aromatischen Gewürzen.

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Indischer Kheer mit Charoli

Ein cremiger indischer Milchreis, verfeinert mit aromatischem Kardamom und Safran. Die knackigen Charoli-Samen verleihen dem Dessert seine charakteristische nussige Note.

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Mexikanische Tostadas de Tinga

Knusprig frittierte Mais-Tortillas, reich belegt mit würzigem Hühnchen-Tinga, Bohnenmus und frischen Toppings. Ein authentischer mexikanischer Street-Food-Klassiker, der als 'Antojito' bekannt ist.

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Chilenischer Pastel de Choclo Klassisch

Der Nationalstolz Chiles: Ein herzhafter Maisauflauf mit einer Füllung aus Hackfleisch, Hähnchen, Oliven und Rosinen, überbacken mit einer süßlichen Maiskruste.

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Lateinamerikanische Agua de Panela

Ein traditionelles Getränk aus unraffiniertem Vollrohrzucker und frischer Limette. Heiß als Tee oder kalt als Limonade ist es ein beliebter natürlicher Energiespender.

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Südafrikanische Gefüllte Peppadews

Knackige, süß-scharfe Kirschpaprika gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme. Ein beliebter südafrikanischer Snack oder ideal als Antipasti.

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Tibetisches Yak-Curry würzig

Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

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Tibetische Yakbutter klassisch

Die traditionelle Herstellung von Yakbutter ist ein essentieller Prozess in den Hochgebirgsregionen Asiens. Durch Fermentation der fettreichen Yakmilch und anschließendes Stampfen entsteht ein nahrhaftes Produkt mit charakteristischem Aroma.

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Kambodschanisches Fisch-Amok Trei

Das Nationalgericht Kambodschas ist ein zartes Fischcurry, das traditionell in Bananenblättern gedämpft wird. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und der aromatischen Kroeung-Würzpaste sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Klassischer Arrak-Punsch

Ein aromatischer Likör auf Basis der traditionsreichen Spirituose Arrak. Dieser Punsch besticht durch seine Balance aus Süße, Säure und den exotischen Noten des Reismaische-Destillats.

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Frankfurter Zeppelinwurst hausgemacht

Eine herzhafte, grobe Delikatess-Leberwurst nach Frankfurter Tradition. Diese würzige Kochwurst besticht durch ihre stückige Einlage und ist ein Klassiker der hessischen Metzgermei.

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Hausgemachte Frankfurter Rindswurst

Eine deftige, reine Rinderwurst nach Frankfurter Tradition. Sie zeichnet sich durch ihre kräftige rote Farbe, den knackigen Biss und die pikante Würzung aus.

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Hausgemachte Frankfurter Würstchen

Klassische dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch im zarten Saitling. Ihr besonderes Aroma entsteht durch ein spezielles Räucherverfahren bei niedrigen Temperaturen.

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Thüringer Kombes klassisch

Eine traditionelle Thüringer Spezialität aus ganzen Weißkohlköpfen, die mit Dill eingelegt und durch Milchsäuregärung konserviert werden. Diese deftige Beilage passt hervorragend zu Fleischgerichten.

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Glutenfreie Rezepte

Klassischer Türkischer Tavuk Göğsü

Türkische Sucuk hausgemacht (3)

Gaziantep Beyran Suppe klassisch

Thailändisches Het Phor Curry

Persische Gewürzmischung Advieh

Persisches Fruchtleder Lavaschak

Russischer Dorschleber-Salat

Japanische Sakuramochi Kansai-Art

Indonesisches Paniki Fledermaus-Curry

Indisches Tandoori Chicken Klassisch

Indisches Dhaba Chicken Curry

Indischer Kheer mit Charoli

Mexikanische Tostadas de Tinga

Chilenischer Pastel de Choclo Klassisch

Lateinamerikanische Agua de Panela

Südafrikanische Gefüllte Peppadews

Tibetisches Yak-Curry würzig

Tibetische Yakbutter klassisch

Kambodschanisches Fisch-Amok Trei

Klassischer Arrak-Punsch

Frankfurter Zeppelinwurst hausgemacht

Hausgemachte Frankfurter Rindswurst

Hausgemachte Frankfurter Würstchen

Thüringer Kombes klassisch

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