Alaskanisches Akutaq Eskimo-Eis

Zubereitung

1. 1

   Das feste Pflanzenfett in kleine Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

2. 2

   Mit der Hand oder einem Handrührgerät das Fett cremig aufschlagen, bis es weich geschmeidig ist.

3. 3

   Abwechselnd den Zucker und das eiskalte Wasser (oder Saft) langsam hinzufügen und stetig weiterrühren.

4. 4

   Solange schlagen, bis die Masse sehr luftig, weiß und im Volumen deutlich vergrößert ist (ähnlich wie steife Schlagsahne).

5. 5

   Die Beeren waschen, gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Fettmasse heben, ohne sie zu zerdrücken.

6. 6

   Das Akutaq vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen, bis es fest ist.

📸 Cook Snaps 1

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Iced Akutaq – Foto: Matyáš Havel (CC BY-SA 3.0)

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