Klassischer Liptauer Aufstrich

Zutaten zerkleinern

Schäle die Zwiebel und würfle sie extrem fein. Hacke die Kapern fein ab und schneide den Schnittlauch in zierliche Röllchen.

Basis schaumig rühren

Schlage die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel schaumig auf, bis sie eine fast weiße Farbe annimmt.

Käse einarbeiten

Rühre den Bryndza und den Topfen unter die Buttermasse, bis eine homogene, cremige Verbindung entsteht.

Würzen

Mische das Paprikapulver, den Kümmel, den Senf und die Sardellenpaste unter. Die Masse sollte nun eine gleichmäßige orange Farbe annehmen.

Verfeinern

Hebe die Zwiebelwürfel, die Kapern und den Großteil des Schnittlauchs vorsichtig unter die Creme. Schmecke alles mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Durchziehen lassen

Stelle den Liptauer für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.

• 💡 Nimm den Aufstrich etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale Streichfähigkeit erreicht.