Glutenfreie Rezepte

Cajun Tasso Ham hausgemacht

Ein würziger, heißgeräucherter Schinken der Cajun-Küche, hergestellt aus Schweineschulter. Er dient traditionell als geschmacksgebende Einlage für Gumbo und Jambalaya, kann aber auch pur genossen werden.

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Äthiopisches Gored Gored roh

Ein traditionelles äthiopisches Gericht aus rohen Rindfleischwürfeln. Es wird klassisch unmariniert serviert und am Tisch mit scharfer Awaze-Sauce und gewürzter Butter verfeinert.

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Äthiopisches Rindertartar Kitfo (2)

Kitfo ist eine Spezialität der äthiopischen Küche aus der Region der Gurage. Das fein gehackte, sehr frische Rindfleisch wird mit gewürzter Butter und scharfen Gewürzen mariniert und traditionell mit Injera serviert.

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Äthiopische Würzbutter Nitir Qibe

Eine aromatische, geklärte Butter, die das Herzstück der äthiopischen und eritreischen Küche bildet. Sie wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen langsam geköchelt und gefiltert.

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Marokkanische Salzzitronen klassisch

Ein unverzichtbarer Bestandteil der nordafrikanischen Küche für Tajines und Salate. Durch das Einlegen in Salz entwickeln die Zitronen eine geleeartige Konsistenz und ein mildes, intensives Aroma.

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Äthiopisches Doro Wot Hähnchen

Der berühmte äthiopische Hühnchen-Eintopf ist das Nationalgericht des Landes. Die Basis bildet eine große Menge langsam geschmorter Zwiebeln und die feurige Gewürzmischung Berbere, serviert mit gekochten Eiern.

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Namibisches Wild-Potjiekos klassisch

Ein deftiger Eintopf aus Namibia, der traditionell im dreibeinigen Gusseisentopf über offenem Feuer geschmort wird. Zartes Wildfleisch verbindet sich mit frischem Gemüse und Rotwein zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Marokkanischer Minztee klassisch

Ein traditioneller grüner Tee aus dem Maghreb, der für seine intensive Süße und das frische Aroma von Nanaminze bekannt ist. Er wird rituell zubereitet und heiß in kleinen Gläsern serviert.

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Thousand Island Dressing klassisch

Ein cremiges, würziges Dressing auf Mayonnaise-Basis mit feinen Stückchen von Gewürzgurken, Ei und Zwiebeln. Der amerikanische Klassiker passt perfekt zu grünem Salat, Garnelen-Cocktails oder als Burgersauce.

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Klassisches Surf and Turf

Ein luxuriöses Hauptgericht der US-amerikanischen Küche, das zartes Rindersteak mit edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Garnelen kombiniert. Diese 'Brandung und Rasen'-Kombination gilt als Inbegriff kulinarischer Extravaganz.

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Klassische Mexikanische Tamales

Traditionelle gedämpfte Maisteigtaschen mit einer würzigen Fleischfüllung, eingewickelt in Maisblätter. Ein authentisches Festessen aus der mexikanischen Küche.

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Äthiopische Mitmita Gewürzmischung

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung, die das Herz der äthiopischen Küche bildet. Sie besticht durch ihre intensive Schärfe und komplexe, warme Gewürznoten.

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Amerikanisches Succotash klassisch

Ein traditioneller US-amerikanischer Eintopf aus Mais und Limabohnen, verfeinert mit Speck und Paprika. Dieses Gericht ist ein beliebter Klassiker zu Thanksgiving.

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Klassische BBQ-Spareribs 3-2-1

Zarte Schweinerippchen nach nordamerikanischem Vorbild, zubereitet mit der bewährten 3-2-1 Methode. Das Fleisch wird langsam gegart, bis es fast vom Knochen fällt, und mit einer würzigen Glasur veredelt.

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Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (3)

Das traditionelle gesäuerte Fladenbrot aus Äthiopien und Eritrea. Mit seiner weichen, schwammartigen Struktur eignet es sich perfekt, um Saucen und Eintöpfe aufzunehmen.

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Äthiopisches Hähnchen Doro Wat

Der berühmte äthiopische Hähnchen-Eintopf besticht durch eine sämige Sauce aus langsam geschmorten Zwiebeln und Berbere-Gewürz. Serviert mit hartgekochten Eiern ist er das Nationalgericht Äthiopiens.

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Klassische Mexikanische Tacos

Authentische Street-Food-Tacos mit saftig gebratenen Rindfleischstreifen. Serviert auf weichen Maistortillas mit Zwiebeln, Koriander und Limette.

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Südafrikanisches Biltong klassisch

Würziges, luftgetrocknetes Rindfleisch nach traditioneller südafrikanischer Art. Ein proteinreicher Snack, der mit Koriander und Essig veredelt wird.

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Klassischer Waldorfsalat New York

Ein weltberühmter Salatklassiker aus knackigen Äpfeln, Staudensellerie und Walnüssen, verfeinert mit einem cremigen Mayonnaise-Dressing. Perfekt als elegante Vorspeise oder Beilage.

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Klassische Mexikanische Maistortillas

Authentische mexikanische Fladenbrote aus speziellem Maismehl. Die Basis für Tacos und Enchiladas, glutenfrei und aromatisch.

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Fermentierte Chili-Sauce Tabasco-Art

Eine feurige, selbstgemachte Würzsauce nach dem Vorbild des Klassikers aus Louisiana. Durch die mehrwöchige Fermentation erhalten die Chilis ihr unverwechselbares, komplexes Aroma.

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Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (2)

Das traditionelle äthiopische Fladenbrot aus fermentiertem Teffmehl ist Grundnahrungsmittel und Essbesteck zugleich. Es besticht durch seine schwammige Textur und den charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

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Südstaaten Hoppin’ John Klassisch

Ein traditionelles Neujahrsgericht aus den US-Südstaaten mit Augenbohnen, Reis und Speck. Es soll Glück und Wohlstand für das kommende Jahr bringen.

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Klassische Amerikanische Marshmallowcreme

Ein luftiger, süßer Brotaufstrich aus Eischnee und Zuckersirup, in den USA als 'Fluff' bekannt. Die Creme ist eine geliermittelfreie Variante von Marshmallows und eignet sich perfekt als Füllung für Gebäck oder auf Toast.

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Glutenfreie Rezepte

Cajun Tasso Ham hausgemacht

Äthiopisches Gored Gored roh

Äthiopisches Rindertartar Kitfo (2)

Äthiopische Würzbutter Nitir Qibe

Marokkanische Salzzitronen klassisch

Äthiopisches Doro Wot Hähnchen

Namibisches Wild-Potjiekos klassisch

Marokkanischer Minztee klassisch

Thousand Island Dressing klassisch

Klassisches Surf and Turf

Klassische Mexikanische Tamales

Äthiopische Mitmita Gewürzmischung

Amerikanisches Succotash klassisch

Klassische BBQ-Spareribs 3-2-1

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (3)

Äthiopisches Hähnchen Doro Wat

Klassische Mexikanische Tacos

Südafrikanisches Biltong klassisch

Klassischer Waldorfsalat New York

Klassische Mexikanische Maistortillas

Fermentierte Chili-Sauce Tabasco-Art

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (2)

Südstaaten Hoppin’ John Klassisch

Klassische Amerikanische Marshmallowcreme

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