Karibische Küche

Karibische Sauce Chien klassisch

Eine pikante, kräuterreiche Sauce aus den französischen Antillen, die traditionell zu gegrilltem Fisch und Krustentieren gereicht wird. Charakteristisch ist das Überbrühen der Zutaten mit heißem Wasser, um die Aromen zu entfalten.

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Guyanesischer Pepperpot Klassisch

Ein reichhaltiger, dunkler Eintopf, der als Nationalgericht Guyanas gilt. Durch Cassareep und Gewürze erhält das Fleisch einen unverwechselbaren, tiefen Geschmack.

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Puerto Ricanischer Mofongo Klassisch

Ein herzhaftes Nationalgericht aus Puerto Rico, bestehend aus frittierten und zerstampften grünen Kochbananen. Veredelt mit Knoblauch, Olivenöl und knusprigen Schweinekrusten wird daraus ein nahrhafter Kloß geformt.

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Karibisches Mauby klassisch

Ein traditionelles karibisches Erfrischungsgetränk aus der Rinde des Mauby-Baums. Der Geschmack ist süßlich mit einer charakteristischen herben Note im Abgang, ähnlich wie Malzbier.

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Trinidadisches Callaloo klassisch

Ein sämiger karibischer Eintopf aus Taro-Blättern, Okra und Kokosmilch. Dieses Nationalgericht von Trinidad und Tobago besticht durch seine leuchtend grüne Farbe und cremige Konsistenz.

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Klassische Hong Kong Eiertörtchen

Diese legendären Törtchen bestehen aus einer buttrigen Mürbeteigkruste, gefüllt mit einer seidig-glatten Eiercreme. Ein unverzichtbarer Klassiker in jeder chinesischen Bäckerei und beim Dim Sum.

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Westafrikanisches Maniok-Fufu

Ein traditioneller westafrikanischer Brei aus fermentiertem Maniok, auch als Water Fufu bekannt. Diese sättigende Beilage wird klassisch zu würzigen Suppen und Eintöpfen gegessen.

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Karibische Süßkartoffel-Ducana

Traditionelle karibische Klöße aus geriebenen Süßkartoffeln und Kokosnuss, die in Bananenblättern oder Folie gekocht werden. Diese süß-würzige Beilage ist ein Klassiker auf Antigua und wird oft zu Salfisch serviert.

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Trinidadische Doubles klassisch

Das beliebteste Street Food aus Trinidad und Tobago: Würziges Kichererbsen-Curry (Channa), serviert auf zwei frittierten, weichen Fladenbroten (Bara) mit pikanten Chutneys.

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Südindische Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Dieser Klassiker der südindischen Küche wird traditionell zum Frühstück mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Dominikanisches Pollo Guisado Klassisch

Ein herzhaftes, geschmortes Hähnchengericht, das als Nationalgericht der Dominikanischen Republik gilt. Das Fleisch wird zart in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika und Oliven gegart.

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Haitianischer Schwarzer Reis Diri Djondjon

Ein exquisites, festliches Reisgericht aus Haiti, das durch den seltenen Djondjon-Pilz seine charakteristische tiefschwarze Farbe und ein unverwechselbares, nussiges Aroma erhält.

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Klassisches Nepalesisches Dal Bhat

Das Nationalgericht Nepals kombiniert mild gewürzte Linsen mit gedämpftem Reis zu einer nahrhaften Kraftmahlzeit. Ein authentisches Grundrezept, das Körper und Seele wärmt.

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Indisches Dal Tadka Klassisch

Ein wärmendes, traditionelles Linsengericht aus der indischen Küche. Die weich gekochten Linsen werden mit einem aromatischen Tadka aus in Ghee gebratenen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert.

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Klassisches Indisches Ziegencurry

Zart geschmortes Ziegenfleisch in einer reichen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Tomaten und einer Vielzahl indischer Gewürze. Ein herzhafter Klassiker, der Geduld mit einem unvergleichlich tiefen Geschmack belohnt.

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Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Ein aromatisches, cremiges Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Kokosmilch. Dieser Klassiker vereint die typischen Gewürze der indischen Küche zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

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Kubanische Pastelitos de Guayaba

Goldbraune, knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit süßer Guavenpaste und cremigem Frischkäse. Ein beliebter kubanischer Klassiker, der perfekt zum Kaffee passt.

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Klassische Crème Caramel

Ein elegantes, französisches Dessert aus seidiger Vanillecreme, die unter einer Schicht aus flüssigem Goldkaramell serviert wird. Perfekt vorzubereiten und ein zeitloser Klassiker.

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Klassisches Cou-Cou aus Barbados

Ein traditionelles karibisches Gericht aus Maismehl und Okra, das Polenta ähnelt. Es ist fester Bestandteil der Küche von Barbados und wird oft als Beilage zu Fisch serviert.

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Philippinisches Corned Beef Omelett

Ein herzhafter philippinischer Frühstücksklassiker, bei dem saftiges Corned Beef mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten und als würziges Omelett serviert wird.

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Karibische Tostones klassisch

Knusprige, doppelt frittierte Scheiben aus grünen Kochbananen, die innen herrlich weich bleiben. Diese herzhafte Beilage ist ein unverzichtbarer Klassiker der karibischen Küche.

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Klassische Barbados Conkies

Süße, gedämpfte Maistaschen gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Kürbis, Süßkartoffel, Kokosnuss und Gewürzen. Diese karibische Spezialität wird traditionell in Bananenblättern gegart und ist besonders in Barbados beliebt.

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Klassische Key West Conch Chowder

Ein herzhafter Eintopf von den Florida Keys mit zartem Meeresschneckenfleisch, Tomaten und Kartoffeln. Diese traditionelle rote Suppe bringt den authentischen Geschmack der Karibik direkt auf den Teller.

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Hausgemachte Kola Champagne Limonade

Eine erfrischende, selbstgemachte Limonade im Stil des puerto-ricanischen Klassikers. Der süße Sirup mit feiner Vanillenote sorgt für das typische, an Cream Soda erinnernde Aroma.

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Karibische Sauce Chien klassisch

Guyanesischer Pepperpot Klassisch

Puerto Ricanischer Mofongo Klassisch

Karibisches Mauby klassisch

Trinidadisches Callaloo klassisch

Klassische Hong Kong Eiertörtchen

Westafrikanisches Maniok-Fufu

Karibische Süßkartoffel-Ducana

Trinidadische Doubles klassisch

Südindische Dosa Klassisch

Dominikanisches Pollo Guisado Klassisch

Haitianischer Schwarzer Reis Diri Djondjon

Klassisches Nepalesisches Dal Bhat

Indisches Dal Tadka Klassisch

Klassisches Indisches Ziegencurry

Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Kubanische Pastelitos de Guayaba

Klassische Crème Caramel

Klassisches Cou-Cou aus Barbados

Philippinisches Corned Beef Omelett

Karibische Tostones klassisch

Klassische Barbados Conkies

Klassische Key West Conch Chowder

Hausgemachte Kola Champagne Limonade

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