Karibik Erfrischungsgetränk Bitterstoffe Mauby Mabi Mavi Rindengetränk 🌍 Karibisch 🍽️ Getränk

Mauby (Karibisches Rindengetränk)

Name: Mauby (Karibisches Rindengetränk)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 40 g Getrocknete Mauby-Rinde; 2 Stangen Zimtpulver; 3 Stück Sternanis; 1 TL Anis; 40 g Ingwer; 2 Stück Getrocknete Lorbeerblätter; 500 g Brauner Zucker; 4 l Wasser

Ein erfrischendes, traditionelles Erfrischungsgetränk aus der Karibik, das für seinen einzigartigen Kontrast zwischen süßem Auftakt und charakteristisch bitterem Abgang bekannt ist. Hergestellt aus der Rinde des Mauby-Baums und verfeinert mit tropischen Gewürzen.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Getrocknete Mauby-Rinde
Colubrina elliptica

40 g
Zimtpulver
Ceylon

2 Stangen
🥄

Sternanis

3 Stück
Anis
Samen

1 TL
Ingwer
in dünne Scheiben geschnitten; frisch

40 g
🥄

Getrocknete Lorbeerblätter

2 Stück
Brauner Zucker
Menge nach Geschmack anpassen; braun

500 g
Wasser

4 l

Nährstoffdaten 5/8 Zutaten (63%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (63%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Passiertuch

Hast du alles?

Großer Kochtopf Feines Sieb Großer Krug oder Glasballon

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Mauby ist ein ikonisches karibisches Erfrischungsgetränk, das aus der Rinde des Mauby-Baums gewonnen wird. Ursprünglich von den indigenen Völkern der Region geschätzt, ist es heute ein fester Bestandteil der Kultur in Ländern wie Puerto Rico, Trinidad und Barbados. Sein unverwechselbares Profil – ein süßer Antrunk mit einem langanhaltenden, bitteren Finale – macht es zu einem 'Acquired Taste', den Einheimische für seine durstlöschende Wirkung lieben.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Herstellung des Konzentrats

1

Basis ansetzen

Gib die Mauby-Rinde, die Zimtstangen, den Sternanis, die Anissamen, den Ingwer und die Lorbeerblätter zusammen mit einem Liter Wasser in einen großen Topf.
2

Auskochen

Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit eine tiefdunkle Farbe angenommen hat.

Ziehen und Abkühlen

1

Aromen extrahieren

Nimm den Topf vom Herd und lasse das Konzentrat vollständig abkühlen. Für einen intensiveren, bitteren Geschmack sollte die Mischung mindestens 3 bis 4 Stunden (ideal über Nacht) ziehen.
2

Abseihen

Gieße das abgekühlte Konzentrat durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen großen Krug, um alle festen Bestandteile zu entfernen.

Mischen und Süßen

1

Verdünnen

Fülle das Konzentrat mit den restlichen drei Litern frischem Wasser auf.
2

Süßen

Rühre den braunen Rohrzucker unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Da Mauby von Natur aus sehr bitter ist, benötigt es eine großzügige Menge Zucker, um die Balance zu halten.
3

Kühlen

Stelle das Getränk für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Serviere es eiskalt, idealerweise auf viel Eis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mauby-fizzz-bottle-glass – Foto: Ryan Chen-Wing (CC BY 2.5)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Original Kap-Malaiische Koe'sister - Würzige Kokos-Krapfen

Authentische Koe'sisters sind das Herzstück der Kap-Malaiischen Küche in Südafrika. Im Gegensatz zu den klebrig-süßen, knusprigen Afrikaner-Koeksisters sind diese dunklen Schönheiten weich, kuchenartig und aromatisch gewürzt mit Ingwer, Kardamom, Zimt und getrockneter Mandarinenschale. Nach dem Frittieren werden sie kurz in heißem Sirup gebadet und großzügig in Kokosraspeln gewälzt – traditionell ein Sonntagsfrühstücks-Favorit.

Klassische Chinesische Pflaumensauce

Eine aromatische, süß-säuerliche Dipsauce, die unverzichtbar für die kantonesische Küche ist. Hergestellt aus reifen Pflaumen, Ingwer und feinen Gewürzen, passt sie perfekt zu knuspriger Ente, Frühlingsrollen oder gebratenem Hähnchen.

Chinesischer Esel-Burger (Lurou Huoshao)

Ein legendäres Streetfood aus der Provinz Hebei in Nordchina. Zart geschmortes, fein gehacktes Eselfleisch trifft auf knusprig-blättriges Huoshao-Fladenbrot. Ein herzhafter Klassiker, der durch frische grüne Paprika und Koriander seine besondere Note erhält.

🥛

Jamaikanische Coconut Drops

Ein traditionelles karibisches Konfekt aus frischen Kokosnusswürfeln, braunem Zucker und würzigem Ingwer. Diese 'Drops' sind außen fest, innen leicht zäh und bieten durch die handgeschnittenen Kokosstücke einen unvergleichlichen Biss.

Taiwanisches Eintopf-Schweinebauch-Reis

Ein herzhaftes, würzig-süßes taiwanesisches Comfort-Food: zarter Schweinebauch wird langsam in Sojasauce und Zucker geschmort und auf duftendem Reis serviert. Perfekt ergänzt mit eingelegtem Gemüse für frischen Kontrast.