Karibische Tostones klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Enden der Kochbananen abschneiden. Die harte grüne Schale der Länge nach mit einem Messer einritzen (nicht ins Fruchtfleisch schneiden) und die Schale vorsichtig abziehen.

2. 2

   Die geschälten Kochbananen quer in etwa 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bananenstücke hineingeben (sie sollten im Öl schwimmen oder zumindest halb bedeckt sein).

4. 4

   Die Stücke etwa 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum hellgelb und weich sind, aber noch nicht braun oder knusprig.

5. 5

   Die Bananenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

6. 6

   Die Stücke einzeln mit dem Boden eines schweren Glases, einer kleinen Pfanne oder einer speziellen Presse (Tostonera) vorsichtig flach drücken, bis sie Taler-Form haben.

7. 7

   Das Öl erneut erhitzen (etwas heißer als beim ersten Durchgang). Die flachgedrückten Tostones portionsweise zurück ins Öl geben.

8. 8

   Etwa 1-2 Minuten von beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. 9

   Herausnehmen, auf Küchenpapier entfetten und sofort großzügig mit Meersalz und nach Belieben mit Knoblauchpulver bestreuen.

📸 Cook Snaps 8

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PreparedPacu VillaTunari – Foto: The original uploader was Reni (CC BY 2.0)

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Plantain chips – Foto: Scott Ehardt (PUBLIC DOMAIN)

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Pazhampori – Foto: Sreejithk2000 (CC BY-SA 3.0)

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Mofongo de chicharrón de cerdo – Foto: Arnold Gatilao (CC BY 2.0)

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JfGomezSanta RosaNueva Ecijafvf 02 – Foto: Judgefloro (CC BY-SA 4.0)

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Fryingplantains10-28-06b – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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0001jfPhilippine cuisine dishes Baliuag Bulacafvf 15 – Foto: Judgefloro (CC0)

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Mega racimos de guineos – Foto: J & E (CC BY 2.0)

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