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Deutsche Küche

897 authentische Rezepte entdecken

Pfiffig
60 Min.

Hausgemachte Braunschweiger Mettwurst

Eine deftige, streichfähige Rohwurst nach traditioneller norddeutscher Art. Die Wurst wird grob gewolft, kräftig gewürzt und anschließend kalt geräuchert.

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Normal
90 Min.

Klassisches Kommissbrot

Ein kräftiges, dunkles Roggenmischbrot mit Sauerteig, das ursprünglich als haltbare Soldatenverpflegung diente. Typisch ist die Kastenform und die lange Frischhaltung.

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Normal
90 Min.

Klassischer Deutscher Brotpudding

Ein traditioneller Resteverwertungs-Klassiker aus altbackenen Brötchen, die in einer Eiermilch eingeweicht und im Wasserbad gegart werden. Verfeinert mit Mandeln und Rosinen entsteht ein saftiger Pudding, der warm mit Vanillesauce serviert wird.

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Normal
35 Min.

Klassischer Bismarckhering hausgemacht

Zarte Heringsfilets, die in einer würzigen Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeer reifen. Diese traditionelle Zubereitung macht den Fisch haltbar und verleiht ihm seinen typischen säuerlich-frischen Geschmack.

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Pfiffig
45 Min.

Hausgemachter Bauchspeck geräuchert

Klassischer, selbst gepökelter und kaltgeräucherter Schweinebauch nach traditioneller Art. Dieser aromatische Speck eignet sich hervorragend als Frühstücksspeck oder zum Verfeinern von Gerichten.

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Normal
105 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei traditionell

Ein festliches Weihnachtsessen aus dem Erzgebirge, das aus neun symbolischen Bestandteilen besteht, um Glück, Reichtum und Gesundheit für das kommende Jahr zu sichern. Die Kombination aus herzhafter Bratwurst, Klößen, Linsen und süßen Beilagen ist einzigartig und traditionsreich.

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Normal
50 Min.

Klassische Deutsche Kartoffelklöße

Diese traditionellen Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln sind die perfekte Beilage zu Braten und Saucengerichten. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln gefüllt, sind sie ein Klassiker der deutschen Küche.

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Pfiffig
105 Min.

Klassische Slowenische Potica Nussrolle

Die Potica ist das berühmteste Festtagsgebäck Sloweniens und eine wahre Königin der Desserts. Diese traditionelle Hefe-Nussrolle besticht durch ihre saftige Füllung aus Walnüssen und Honig sowie ihre charakteristische Spiralform.

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Einfach
50 Min.

Klassische Spitzbuben mit Marmeladenfüllung

Zarte Mürbeteigplätzchen, die auf der Zunge zergehen. Diese Doppelkekse werden traditionell mit rotem Johannisbeergelee gefüllt, wodurch sie ihr charakteristisches 'Auge' erhalten.

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Normal
80 Min.

Klassischer Rhabarber-Streuselkuchen

Ein herrlich süß-säuerlicher Kuchenklassiker, der den Frühling einläutet. Zarter Mürbeteig trifft auf saftige Rhabarberstücke und eine knusprige Decke aus Butterstreuseln.

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Normal
95 Min.

Klassische Deutsche Kohlrouladen

Herzhafte Krautwickel aus blanchierten Weißkohlblättern, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung. Ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, serviert in einer kräftigen Sauce.

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Pfiffig
180 Min.

Westfälische Rinderwurst Rinderpümmel

Eine herzhafte westfälische Grützwurst aus Rindfleisch, Graupen und Gemüse. Der "Rinderpümmel" ist eine Spezialität des Sauerlandes und wird traditionell gebraten oder im Wasserbad erhitzt serviert.

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Simpel
10 Min.

Hausgemachter Kaukasischer Milch-Kefir

Ein erfrischendes, probiotisches Milchgetränk mit cremiger Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack. Einfach zu Hause mit Kefirknollen herzustellen.

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Normal
70 Min.

Klassische Russische Pelmeni

Traditionelle russische Teigtaschen mit einer saftigen Fleischfüllung, die in Salzwasser oder Brühe gekocht werden. Serviert mit Schmand und zerlassener Butter sind sie ein wärmender Genuss aus der sibirischen Küche.

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Pfiffig
180 Min.

Westfälische Rinderwurst Rinderpümmel

Eine herzhafte westfälische Grützwurst aus Rindfleisch, Graupen und Gemüse. Der "Rinderpümmel" ist eine Spezialität des Sauerlandes und wird traditionell gebraten oder im Wasserbad erhitzt serviert.

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Normal
110 Min.

Westfälisches Blutgemüse klassisch

Ein traditioneller westfälischer Eintopf, der durch die Kombination von herzhaftem Schweinefleisch und süßen Trockenpflaumen besticht. Klassisch mit Schweineblut gebunden, wird heute oft Rotwein für die dunkle, sämige Sauce verwendet.

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Normal
165 Min.

Rheinischer Döppekooche klassisch

Ein deftiger rheinischer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln, der traditionell im gusseisernen Bräter gebacken wird. Dieses herzhafte Wintergericht ist für seine knusprige Kruste beliebt und wird oft mit Apfelkompott serviert.

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Normal
95 Min.

Westfälisches Töttchen klassisch

Ein traditionelles süß-saures Ragout aus dem Münsterland, das ursprünglich ein einfaches Gericht aus Innereien war. Heute wird diese westfälische Spezialität meist als feines Ragout aus Kalbfleisch und Zunge serviert.

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Normal
50 Min.

Original Allgäuer Käsespätzle

Handgeschabte Spätzle, die abwechselnd mit würzigem Bergkäse geschichtet und mit knusprigen Röstzwiebeln gekrönt werden. Ein deftiger Klassiker der Alpenküche, der Körper und Seele wärmt.

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Einfach
40 Min.

Schwäbischer Schwarzer Brei Musbrei

Der Schwarze Brei ist ein traditionelles, nahrhaftes Gericht der Schwäbischen Alb aus geröstetem Musmehl. Serviert mit geschmelzten Zwiebeln ist er ein Stück gelebte Kulturgeschichte und ein Klassiker der schwäbischen Küche.

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Profi
129690 Min.

Eichsfelder Feldkieker hausgemacht

Eine traditionelle, luftgetrocknete Rohwurstspezialität aus dem Eichsfeld, die durch ihre grobe Körnung und die lange Reifezeit besticht. Typisch ist die bauchige Form und die Würzung mit Koriander.

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Normal
70 Min.

Original Thüringer Klöße klassisch

Die berühmten Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln sind das unbestrittene Nationalgericht Thüringens. Sie zeichnen sich durch ihre besondere Konsistenz und die traditionelle Füllung aus gerösteten Weißbrotwürfeln aus.

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Einfach
32 Min.

Schlesisches Warmbrunner Gebäck

Traditionelles schlesisches Teegebäck aus zartem Mürbeteig mit feiner Mandelnote und Zitronenaroma. Diese historischen Plätzchen waren in Bad Warmbrunn als Kur-Spezialität bekannt.

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Normal
60 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelle Pfefferkuchen aus dem schlesischen Neisse mit einer reichen Gewürzmischung und Schokoladenglasur. Ein historisches Festtagsgebäck aus würzigem Honigteig.

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