Dieser deftige Party-Klassiker vereint würziges Hackfleisch mit feinem Lauch in einer cremigen Schmelzkäse-Basis. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das schnell zubereitet ist und allen schmeckt.
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Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch etablierte sich in den 1980er und 90er Jahren als der ultimative Party-Hit in Deutschland. Wegen ihrer einfachen Zubereitung in großen Mengen und der deftigen Zutaten war sie fester Bestandteil vieler Geburtstagsfeiern und Mitternachtsbuffets.
Vorbereitung: Den Porree gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es Farbe annimmt.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
Die Porree-Ringe dazugeben und für einige Minuten mitbraten, bis sie etwas zusammenfallen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Den Schmelzkäse (beide Sorten) in die nicht mehr kochende Suppe einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Suppe nicht mehr sprudelnd kochen lassen, damit der Käse nicht gerinnt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und heiß servieren.
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Ein herzhafter Party-Klassiker der deutschen Küche aus den 80er Jahren. Würziges Hackfleisch trifft auf cremigen Schmelzkäse und frischen Lauch in einer sättigenden Suppe.
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