Hessischer Handkäse mit Musik

Zwiebeln schneiden

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr feine Würfel oder hauchdünne Ringe.

Käse anrichten

Lege die Handkäse-Stücke nebeneinander in eine flache Schale oder auf einen tiefen Teller.

Vinaigrette mischen

Verrühre den Essig, das Öl und das Mineralwasser in einer kleinen Schüssel. Schmecke die Mischung mit einer Prise Salz und reichlich Pfeffer ab.

• 💡 Das Mineralwasser mildert die Säure des Essigs ab und macht die Marinade etwas geschmeidiger.

Käse einlegen

Verteile die Zwiebelwürfel gleichmäßig über dem Käse und gieße anschließend die Marinade darüber.

Ruhezeit einhalten

Decke die Schale ab und lasse den Handkäse an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, ziehen.

Finales Würzen

Bestreue den Käse kurz vor dem Servieren großzügig mit dem ganzen Kümmel.

Beilagen anrichten

Reiche dazu frisches, kräftiges Bauernbrot und gute Butter.

• 💡 Traditionell isst man Handkäse nicht mit der Gabel, sondern schneidet sich Stücke ab und schiebt sie mit dem Messer auf das gebutterte Brot.