Klassischer Deutscher Butterkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Milch lauwarm erwärmen. 125 g Butter für den Belag in kleine Würfel schneiden und kalt stellen.

2. 2

   Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas von dem Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig anrühren und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Die restliche Milch, 75 g Zucker, 75 g weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz zum Vorteig geben. Alles kräftig zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

4. 4

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen. Abgedeckt weitere 15-20 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7. 7

   Mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel viele kleine Mulden in den Teig drücken. In jede Mulde ein Stück der kalten Butterwürfel setzen.

8. 8

   Den restlichen Zucker (75 g) und optional die Mandelblättchen gleichmäßig über den gesamten Kuchen streuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Am besten frisch servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Schiffsbäcker in der Kombüse beim Backen von Streuselkuchen – Foto: Buonasera (CC BY-SA 3.0)

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Butter cake slice – Foto: SKopp (CC BY-SA 3.0)

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