Berliner Ketwurst – Der DDR-Kultklassiker

Würstchen erwärmen

Erhitze Wasser in einem großen Topf. Gib die Brühwürste hinein und lasse sie bei geringer Hitze etwa 8–10 Minuten ziehen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, damit die Würste nicht platzen.

Sauce anrühren

Vermische den Ketchup in einer Schüssel mit Paprikapulver, Currypulver, Zucker und der Worcestershiresauce. Verrühre alles zu einer glatten Sauce und erwärme diese optional ganz leicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Aushöhlen

Nimm die weichen Brötchen und bohre mit einem dicken Kochlöffelstiel vorsichtig ein tiefes Loch in der Längsachse hinein. Drücke die Krume dabei nach innen fest, anstatt sie zu entfernen.

Aufbacken

Erwärme die Brötchen kurz im Ofen oder auf dem Toaster, bis sie außen leicht knusprig und innen schön warm sind.

• 💡 Das Erwärmen sorgt dafür, dass die Sauce später besser in das Brötchen einzieht und es stabil bleibt.

Wurst tunken

Nimm eine warme Wurst aus dem Wasser und tauche sie vollständig in die vorbereitete Ketchupsauce ein, sodass sie rundherum dick benetzt ist.

Füllen

Schiebe die marinierte Wurst vorsichtig in das Loch des warmen Brötchens. Gib nach Belieben noch einen zusätzlichen Klecks Sauce in die Öffnung.