Laktosefreie Rezepte

Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

Eine würzige, leicht süße Barbecue-Sauce im klassischen amerikanischen Stil – perfekt zum Marinieren, Bürsten oder als Dip für gegrilltes Fleisch. Mit Tomatenpaste, Essig und einer Prise Rauchnote für authentischen Geschmack.

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Persisches Barbari-Brot mit Sesam

Dieses traditionelle iranische Fladenbrot zeichnet sich durch seine knusprige, dunkle Kruste und weiche Krume aus. Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut und mit einer Natron-Glasur gebacken, entwickelt es einen einzigartigen, leicht süßlich-herben Geschmack – perfekt zu Käse, Hummus oder als Begleiter zu Gerichten.

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Acerola-Gelee aus der Karibik

Dieses fruchtige Gelee aus der vitaminreichen Acerola-Kirsche schmeckt erfrischend säuerlich und ist perfekt als Dessert oder Topping. Dank seiner natürlichen Säure benötigt es kaum Zusatzsäure und lässt sich leicht zubereiten.

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Apulischer Barattiere-Salat

Frischer, knackiger Barattiere-Melonensalat aus Süditalien – serviert roh mit Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern. Ein erfrischender Sommerhappen, der die Unreife der Melone geschmackvoll betont.

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Koreanisches Sotbap (Steintopf-Reis)

Traditionell in einem heißen Steintopf zubereiteter koreanischer Reis mit knuspriger Nurungji-Kruste – ein herzhaftes, aromatisches Grundgericht, das die Essenz koreanischer Küche verkörpert.

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Ghanaisches Banku mit fermentiertem Mais

Banku ist ein traditionelles ghanaisches „Swallow“-Gericht aus fermentiertem Mais- und Maniokteig, das cremig und leicht säuerlich schmeckt. Es wird typischerweise mit würzigen Eintöpfen, Okra-Sauce oder Fisch serviert und mit den Händen genossen.

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Bangalore-Rose-Zwiebeln indisch gebraten

Diese scharfen, rot gefärbten Zwiebeln aus Karnataka werden in Indien oft als würzige Beilage oder Aromaträger in Currys verwendet. Ihre intensive Farbe und Pikanterie verleihen Gerichten eine besondere Note – perfekt für würzige vegetarische Küche.

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Koreanische Banchan-Beilagen-Mischung

Traditionelle koreanische Beilagen, die gemeinsam mit Reis und Hauptgerichten serviert werden. Frisch, würzig und vielfältig – jede Portion bringt einen anderen Geschmack auf den Teller.

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Tansanischer Bananenwein

Ein klarer, leicht prickelnder Fruchtwein aus reifen Bananen, der in Ostafrika traditionell und kommerziell hergestellt wird. Mit Zucker und Weinhefe fermentiert, entsteht ein süß-fruchtiger Genuss mit variabler Alkoholstärke.

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Hongkonger Bananenrolle mit Klebreis

Diese süße, weiche Bananenrolle aus Klebreis stammt aus Hongkong und ist ein beliebtes Straßenessen. Mit Bananenaroma und optional Zimt oder roter Bohnenpaste gefüllt, schmeckt sie wie ein kleiner, klebriger Traum.

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Indisches Bananenstiel-Curry

Ein aromatisches, leicht säuerliches Gemüsecurry aus dem Inneren des Bananenstamms – beliebt in Südindien und Sri Lanka. Mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinert, ist es eine nahrhafte Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.

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Banana-Melone mit Zimt und Minze

Diese seltene, bananenförmige Melone aus den USA überzeugt mit süßem, salmonfarbenem Fruchtfleisch und intensivem Aroma. Perfekt als erfrischendes Dessert mit einer Prise Zimt und frischer Minze serviert.

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Filipinischer Bananenketchup

Dieser süß-saure, fruchtige Ketchup aus Bananen ist eine philippinische Spezialität, die perfekt zu Pommes, Hotdogs und gegrilltem Fleisch passt. Dank seiner leuchtend roten Farbe täuscht er oft Tomatenketchup vor – schmeckt aber einzigartig fruchtig.

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Philippinische Bananen-Cue mit Karamell

Knusprig frittierte Saba-Bananen, überzogen mit glänzendem braunem Zucker-Karamell – ein beliebter Straßen-Snack aus den Philippinen. Perfekt als süßer Imbiss oder Dessert, serviert auf Bambusspießen.

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Philippinische Bananenchips knusprig

Knusprige, leicht süße oder würzige Bananenchips aus festen Kochbananen – ein beliebter Snack aus Südostasien. Perfekt als Fingerfood oder Beilage zu Curry und Reis.

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Philippinische Bananenchips knusprig

Knusprige, leicht süß-salzige Bananenchips aus festen Kochbananen – ein beliebter Snack aus Südostasien. Perfekt als Beilage oder süßer Snack, ideal für Partyteller oder als Reisebegleiter.

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Afrikanisches Bananenbier (Uganda)

Ein traditionelles, leicht alkoholisches Getränk aus fermentierten Bananen, das in Ostafrika bei Festen und Ritualen getrunken wird. Mit Sorghum oder Mais als natürlicher Hefequelle entsteht ein fruchtig-säuerlicher Geschmack.

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Jamaikanische Bammy aus Maniok

Traditionelles flaches Brot aus bitterer Maniokwurzel, das von den indigenen Taíno stammt und heute in ganz Jamaika als Snack oder Beilage genossen wird. Knusprig gebraten oder gedämpft – perfekt zu Fisch, Avocado oder als vegetarische Alternative zu Tortillas.

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Isan-Bambussprossen-Salat scharf-sauer

Ein lebhaftes, scharf-saures Gericht aus Nordostthailand und Laos, das frische Bambussprossen mit geröstetem Reis, Zitronengras und Fischsauce verbindet. Perfekt zu warmem Klebreis und gegrilltem Hähnchen serviert – ein echter Geschmacksexplosion aus dem Isan.

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Asiatische Bambussprossen-Pfanne

Knackige Bambussprossen in einer würzigen asiatischen Pfanne mit Sojasauce und frischem Ingwer – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Schnell zubereitet und voller Aromen aus dem Fernen Osten.

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Israelischer Bamba-Snack mit Erdnussgeschmack

Knusprige, puffed Mais-Snacks mit cremigem Erdnussbutter-Aroma – ein Kult-Snack aus Israel, der Kindheitserinnerungen weckt und perfekt zum Naschen oder als Party-Begleiter geeignet ist.

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Italienischer Balsamico-Essig klassisch

Ein intensiv aromatischer, süß-saurer Essig aus gereiftem Traubenmost, der aus der italienischen Region Emilia-Romagna stammt. Perfekt als Dressing, Marinade oder zum Verfeinern von Gerichten – ein echter Geschmacksträger der italienischen Küche.

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Levantinische Balila mit Zitronen-Garlic

Eine warme, würzige Kichererbsen-Mezze aus dem Nahen Osten, perfekt mit frischem Zitronensaft und Knoblauch verfeinert. Traditionell serviert mit Fladenbrot oder als Begleiter zu Grillgerichten.

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Filipinische gezogene Zuckerbonbons Balikucha

Diese traditionellen, cremeweißen Zuckerbonbons aus den Philippinen werden aus Rohrzucker gekocht und per Hand gezogen, bis sie luftig und porös werden. Sie schmelzen sanft auf der Zunge und eignen sich auch zum Süßen von heißen Getränken oder Desserts.

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Laktosefreie Rezepte

Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

Persisches Barbari-Brot mit Sesam

Acerola-Gelee aus der Karibik

Apulischer Barattiere-Salat

Koreanisches Sotbap (Steintopf-Reis)

Ghanaisches Banku mit fermentiertem Mais

Bangalore-Rose-Zwiebeln indisch gebraten

Koreanische Banchan-Beilagen-Mischung

Tansanischer Bananenwein

Hongkonger Bananenrolle mit Klebreis

Indisches Bananenstiel-Curry

Banana-Melone mit Zimt und Minze

Filipinischer Bananenketchup

Philippinische Bananen-Cue mit Karamell

Philippinische Bananenchips knusprig

Philippinische Bananenchips knusprig

Afrikanisches Bananenbier (Uganda)

Jamaikanische Bammy aus Maniok

Isan-Bambussprossen-Salat scharf-sauer

Asiatische Bambussprossen-Pfanne

Israelischer Bamba-Snack mit Erdnussgeschmack

Italienischer Balsamico-Essig klassisch

Levantinische Balila mit Zitronen-Garlic

Filipinische gezogene Zuckerbonbons Balikucha

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