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Vietnamesische Sommerrollen Gỏi cuốn

Name: Vietnamesische Sommerrollen Gỏi cuốn
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Reispapier; 8 Stück Garnelen; 50 g Schweinefleisch; 50 g Reisnudeln; 1 Stück Salatgurke; 4 Blatt Romana-Salat; 2 Blatt Chinakohl; 1 Bund Frische Kräuter; 500 ml Wasser

Diese frischen vietnamesischen Reispapierrollen sind gefüllt mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern, Reisnudeln und Garnelen oder Fleisch. Ein leichter, gesunder Snack, der traditionell mit einem Dip serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Reispapier
rund, für Sommerrollen

4 Stück
Garnelen
gekocht und geschält

8 Stück
🥄

Schweinefleisch
gekocht, oder Hähnchenfleisch

50 g
Reisnudeln
gekocht, Vermicelli

50 g
🥄

Salatgurke
in Stifte geschnitten

1 Stück
🥄

Romana-Salat
oder anderer Blattsalat

4 Blatt
Chinakohl
der Länge nach halbiert

2 Blatt
🥄

Frische Kräuter
z.B. Koriander, Thai-Basilikum, Minze

1 Bund
Wasser
warm, zum Einweichen

500 ml

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Gỏi cuốn, was wörtlich 'Salatrolle' bedeutet, ist ein klassisches Gericht der südvietnamesischen Küche. Im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen werden diese Rollen frisch serviert und gelten oft als eines der köstlichsten Gerichte der Welt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Ein Reispapierblatt kurz in das warme Wasser tauchen und sofort herausnehmen, sobald es vollständig benetzt ist – es muss nur wenige Sekunden im Wasser bleiben.
2
Das Reispapier flach auf ein Brett oder einen Teller legen.
3
Eine Portion der Zutaten (Garnelen, Fleisch, Nudeln, Gemüse, Kräuter) ordentlich gestapelt nahe am unteren Rand des Reispapiers platzieren, wobei die Gurkenstifte parallel zum Rand liegen sollten.
4
Den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung klappen und einmal einrollen.
5
Die seitlichen Ränder des Reispapiers nach innen einschlagen, um die Enden der Rolle zu verschließen.
6
Das Reispapier fest bis zum Ende aufrollen, um die Rolle komplett zu schließen.
7
Die fertige Rolle etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Reispapier etwas antrocknen kann, bevor sie serviert wird.
8
Diesen Vorgang für alle weiteren Sommerrollen wiederholen.

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