🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Tortilla Canaria

Name: Klassische Tortilla Canaria
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 150 g Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Petersilie; 1 TL Estragon; 300 g Tomaten; nach Bedarf Salz; 6 Stück Eier

Ein leichtes und aromatisches Omelett von den Kanarischen Inseln, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und feinen Kräutern. Perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendbrot, das die sonnigen Aromen Spaniens auf den Teller bringt.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Portionen

Olivenöl

2 EL
🥄

Zwiebeln
gelb, gewürfelt

150 g
Knoblauch
gehackt

2 Zehe
Petersilie

1 TL
🥄

Estragon

1 TL
Tomaten
gewürfelt

300 g
Salz

nach Bedarf
Eier
verquirlt

6 Stück

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Die Tortilla Canaria stammt von den Kanarischen Inseln vor der Küste Afrikas und verbindet spanische Kochtraditionen mit lokalen Einflüssen. Im Gegensatz zur berühmten kartoffelbasierten Tortilla Española handelt es sich hierbei um ein gefaltetes Omelett mit einer Füllung aus sautiertem Gemüse, das die Vielfalt der Inselküche widerspiegelt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zusammen mit der Petersilie und dem Estragon in Olivenöl anschwitzen, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
2
Die gewürfelten Tomaten und Salz hinzufügen. Alles weiter dünsten, bis die Tomaten weich sind. Anschließend vom Herd nehmen.
3
Aus den verquirlten Eiern zwei offene Omeletts in der Pfanne zubereiten.
4
Die gekochte Gemüsemischung in die Mitte jedes Omeletts geben und die Omeletts darüber zusammenklappen.
5
Heiß servieren.

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