Sylheti Nunor Bora Reisküchlein

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

2. 2

   Die Zwiebelpaste zusammen mit dem kochenden Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.

3. 3

   Die Mischung mit Salz und Kurkuma würzen. Optional das Panch Phoron hinzufügen.

4. 4

   Das Reismehl und den Reisgrieß unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben, bis eine weiche, schwammartige Paste entsteht (ähnlich einem Brandteig).

5. 5

   Den Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis er handwarm ist und sich verarbeiten lässt.

6. 6

   Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gründlich durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

7. 7

   Den Teig etwa 5-8 mm dick ausrollen und in gewünschte Formen (z.B. Rauten oder Kreise) schneiden oder ausstechen.

8. 8

   Reichlich Öl in einem hohen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Teigstücke darin goldbraun frittieren.

9. 9

   Die fertigen Nunor Bora mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

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