Laktosefreie Rezepte

Einfach

⏱️ 75 Min.

Pfirsichpalmenfrüchte gedünstet

Diese süßlich-nussigen Früchte der Pfirsichpalme werden traditionell in Mittel- und Südamerika gedünstet serviert. Sie erinnern an Kartoffeln mit einem Hauch von Pfirsich und sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

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Normal

⏱️ 55 Min.

Portugiesisches Bacalhau à Brás

Ein klassisches portugiesisches Gericht aus zartem, gewürfeltem Stockfisch, knusprigen Kartoffelstreifen und cremigen Eiern – verfeinert mit Zwiebeln, Oliven und frischem Petersilie. Perfekt als Hauptgericht mit einem Glas Rotwein oder als deftige Beilage zu einem Festmahl.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Asiatischer Baby-Corn-Stir-Fry

Knackiger Baby-Corn in einer würzigen asiatischen Sauce, perfekt als Beilage oder vegetarische Hauptmahlzeit. Schnell zubereitet und ideal für Wok-Fans, die frische Gemüsegerichte lieben.

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Einfach

⏱️ 50 Min.

Levantinisches Baba Ghanoush

Ein cremiger, rauchiger Auberginen-Dip aus dem Nahen Osten, perfekt als Meze mit frischem Fladenbrot. Die geröstete Aubergine wird mit Tahini, Zitrone und Knoblauch zu einer samtigen Paste verarbeitet.

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Einfach

⏱️ 105 Min.

Japanische Adzuki-Bohnenpaste

Eine süße, cremige Paste aus roten Adzuki-Bohnen, traditionell in der japanischen Küche für Desserts und Süßigkeiten verwendet. Perfekt für Anko-Füllungen in Mochi oder als Brotaufstrich.

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Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Katalanische Hackbällchen mit Sepia

Ein klassisches 'Mar i Muntanya' Gericht aus Barcelona, bekannt durch das Restaurant Casa Leopoldo. Zarte Fleischbällchen treffen auf Tintenfisch in einer aromatischen Sauce.

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Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Hausgemachte Grobe Bratwurst

Klassische deutsche Bratwurst aus reinem Schweinefleisch zum Selbermachen. Die grobe Textur und die Würzung mit Majoran machen sie besonders saftig und aromatisch.

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🍳

Normal

⏱️ 50 Min.

Italienische Cavatelli handgemacht (2)

Traditionelle, muschelförmige Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser ohne Ei. Sie stammen aus Molise und Apulien und nehmen Saucen durch ihre hohle Form besonders gut auf.

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Normal

⏱️ 49 Min.

Hausgemachte Frische Spaghetti

Selbstgemachte Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser nach italienischem Vorbild. Die frischen Nudeln haben einen unvergleichlichen Biss und nehmen Saucen besonders gut auf.

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Normal

⏱️ 48 Min.

Italienischer Frischer Nudelteig klassisch

Ein traditionelles Grundrezept für selbstgemachte italienische Eiernudeln. Der geschmeidige Teig eignet sich hervorragend für die Herstellung von Tagliatelle, Fettuccine oder Lasagneplatten.

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Pfiffig

⏱️ 2 Min.

Hannoversche Lüttje Lage Tradition

Ein kultiges hannoversches Mischgetränk aus obergärigem Schankbier und Korn, das traditionell aus zwei speziellen Gläsern gleichzeitig getrunken wird. Das Trinkritual erfordert Geschick, damit der Korn beim Trinken ins Bier fließt.

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🍳

Normal

⏱️ 70 Min.

Braunschweiger Honigkuchen klassisch

Ein traditioneller Lebkuchen aus Braunschweig mit besonders hohem Honiganteil und feiner Gewürznote. Das aromatische Gebäck ist lange haltbar und wird typischerweise mit Schokolade glasiert.

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Profi

⏱️ 60 Min.

Klassischer Mainzer Schinken

Ein traditioneller, über Buchenholz kaltgeräucherter Schinken mit kräftigem Aroma. Die lange Reifezeit sorgt für eine mürbe Textur und den charakteristischen Geschmack.

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Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Pulsnitzer Pfefferkuchen klassisch (3)

Traditionelle sächsische Lebkuchen aus einem lange gereiften Honig-Roggen-Teig. Diese Pfefferkuchen zeichnen sich durch ihre lange Haltbarkeit und das feine Gewürzaroma aus.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot

Hauchdünner spanischer Edelschinken aus Jabugo trifft auf knuspriges Tomatenbrot. Dieser puristische Snack stellt das einzigartige, nussige Aroma des legendären Jamón Ibérico de Bellota in den Vordergrund.

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🍳

Einfach

⏱️ 405 Min.

Hausgemachte Gemüsewürze Vegeta-Art

Eine natürliche Alternative zum kroatischen Kultgewürz aus getrocknetem Gemüse und Kräutern. Ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Eintöpfen ganz ohne Zusatzstoffe.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Vietnamesische Kokos-Bonbons Kẹo dừa

Traditionelle, weiche Karamellbonbons aus der vietnamesischen Provinz Bến Tre. Diese süße Spezialität wird aus eingekochter Kokosmilch hergestellt und klassisch in essbares Reispapier gewickelt.

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🍳

Einfach

⏱️ 20 Min.

Vietnamesische Salzlimonade Chanh Muối

Chanh Muối ist eine erfrischende vietnamesische Spezialität aus salzig eingelegten Limetten. Die einzigartige Kombination aus salzigen, sauren und süßen Aromen macht dieses Getränk zu einem perfekten Durstlöscher oder einem traditionellen Hausmittel.

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🍳

Profi

⏱️ 45 Min.

Japanische Messerzeremonie Hōchōdō

Die Hōchōdō ist eine rituelle japanische Form der Speisenzubereitung, bei der Fisch ohne Handberührung filetiert wird. Das Ergebnis ist ein kunstvoll angerichtetes Sashimi, das höchsten ästhetischen und rituellen Ansprüchen genügt.

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🍳

Einfach

⏱️ 15 Min.

Mexikanischer Pulque Curado klassisch

Ein erfrischendes Traditionsgetränk aus Mexiko, bei dem der fermentierte Agavensaft mit frischen Früchten verfeinert wird. Dieser Klassiker aus der Pulquería besticht durch seine cremige Textur und den süß-sauren Geschmack.

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Normal

⏱️ 85 Min.

Trinidadischer Hähnchen-Pelau One-Pot

Das inoffizielle Nationalgericht von Trinidad und Tobago vereint Hähnchen, Reis und Straucherbsen in einem aromatischen Eintopf. Der einzigartige Geschmack und die Farbe entstehen durch das Karamellisieren von Zucker vor dem Anbraten des Fleisches.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Antike Römische Salzfische Maena

Traditionell in Salz konservierte kleine Meeresfische nach altrömischer Art. Diese einfache, haltbare Speise war ein wichtiges Grundnahrungsmittel der einfachen Bevölkerung in der Antike.

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🍳

Einfach

⏱️ 40 Min.

Frankfurter Bethmännchen klassisch

Ein traditionelles Frankfurter Konfekt aus feiner Marzipanmasse, verfeinert mit Rosenwasser. Charakteristisch sind die drei seitlich angedrückten Mandelhälften.

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Normal

⏱️ 120 Min.

Klassische Cock-a-leekie Suppe (3)

Ein traditioneller schottischer Eintopf aus Huhn und Lauch, der oft mit Reis gebunden wird. Diese herzhafte Suppe ist bekannt für ihre wärmende Wirkung und die charakteristische Süße durch Trockenpflaumen.

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