Nanbanzuke - Japanischer Brathering in Süß-Sauer-Marinade
Ein klassisches japanisches Gericht, bei dem knusprig frittierter Fisch direkt in einer aromatischen Marinade aus Dashi, Essig und Sojasauce eingelegt wird. Durch das Einlegen ('Zuke') zieht der Geschmack tief in den Fisch ein, während das bunte Gemüse knackig bleibt. Perfekt als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, das warm oder kalt genossen werden kann.
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