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Foto von Panelle (Sizilianische Kichererbsen-Krapfen) – fertig angerichtet
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1 Std. 30 Min.

Panelle (Sizilianische Kichererbsen-Krapfen)

Ein legendäres Streetfood aus Palermo: Goldbraun frittierte Scheiben aus cremigem Kichererbsenteig, verfeinert mit glatter Petersilie. Außen knusprig, innen zartschmelzend – traditionell serviert im Sesambrötchen mit einem Spritzer Zitrone.

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Foto von Paneer Tikka Masala – fertig angerichtet
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2 Std. 10 Min.

Paneer Tikka Masala

Ein nordindischer Klassiker, der rauchig gegrillte Paneer-Würfel mit einer reichhaltigen, cremigen Tomaten-Sahne-Sauce vereint. Dieses vegetarische Pendant zum Chicken Tikka Masala besticht durch seine perfekte Balance aus würziger Tiefe und samtiger Milde.

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Foto von Pane Ticinese (Original Tessiner Brot) – fertig angerichtet
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14 Std.

Pane Ticinese (Original Tessiner Brot)

Ein traditionelles Weißbrot aus dem Schweizer Kanton Tessin, das durch seine charakteristische Form aus aneinandergereihten kleinen Laiben besticht. Dank der Verwendung von Biga (Vorteig) und Öl erhält es eine wunderbar weiche Krume und eine goldbraune, aromatische Kruste. Perfekt zum Teilen von Hand.

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Foto von Pane Sciocco (Toskanisches Brot ohne Salz) – fertig angerichtet
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3 Std.

Pane Sciocco (Toskanisches Brot ohne Salz)

Das berühmte salzlose Brot aus der Toskana, bekannt als Pane Sciocco oder Pane Toscano. Mit seiner knusprigen Kruste und der weichen, neutralen Krume ist es der perfekte Begleiter zu würzigen italienischen Wurstwaren, Käse oder als Basis für Suppen wie Ribollita. Ein Stück italienische Geschichte aus nur drei Zutaten.

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Foto von Pane Fratau – Sardische Hirtenbrot-Lasagne – fertig angerichtet
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30 Min.

Pane Fratau – Sardische Hirtenbrot-Lasagne

Ein rustikales, herzhaftes Gericht aus der sardischen Barbagia-Region. Knuspriges Pane Carasau wird kurz in heißer Brühe geschwenkt und abwechselnd mit aromatischer Tomatensauce und kräftigem Pecorino geschichtet. Gekrönt von einem wachsweichen pochierten Ei, verbindet sich alles zu einem cremigen Genuss.

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Foto von Pane di Laterza (Traditionelles Brot aus Apulien) – fertig angerichtet
Profi
24 Std.

Pane di Laterza (Traditionelles Brot aus Apulien)

Ein rustikales, italienisches Brot aus 100% Hartweizengrieß mit einer charakteristischen dunklen, knusprigen Kruste und einer weichen, elfenbeinfarbenen Krume. Dieses Rezept bringt die Tradition der apulischen Bäckerkunst mit langer Teigführung und aromatischem Sauerteig in die heimische Küche.

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Foto von Pane di Altamura (Original DOP) – fertig angerichtet
Pfiffig
5 Std.

Pane di Altamura (Original DOP)

Das legendäre Brot aus Apulien, bekannt für seine dicke, dunkle Kruste und die goldgelbe Krume. Als erstes Brot Europas mit dem DOP-Siegel geschützt, wird es traditionell aus Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) und natürlichem Sauerteig hergestellt.

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Foto von Pane Carasau (Sardisches Hirtenbrot) – fertig angerichtet
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3 Std. 15 Min.

Pane Carasau (Sardisches Hirtenbrot)

Ein hauchdünnes, doppelt gebackenes Fladenbrot aus Sardinien, das für seine lange Haltbarkeit und seinen einzigartigen Knusper-Faktor bekannt ist. Aufgrund seiner feinen Textur wird es auch 'Carta da Musica' (Notenpapier) genannt.

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Foto von Pandolce Genovese Basso (Genueser Weihnachtskuchen) – fertig angerichtet
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49 Std. 20 Min.

Pandolce Genovese Basso (Genueser Weihnachtskuchen)

Dieser traditionelle 'niedrige' Weihnachtskuchen aus Genua besticht durch seine mürbe Textur und die Fülle an aromatischen Früchten. Im Gegensatz zur hohen Hefe-Variante wird dieser Pandolce mit Backpulver zubereitet, was ihn dichter, keksartiger und länger haltbar macht – ein perfekter Begleiter zu einem Glas Süßwein.

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Foto von Pandesal (Philippinische Frühstücksbrötchen) – fertig angerichtet
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3 Std.

Pandesal (Philippinische Frühstücksbrötchen)

Das beliebteste Brot der Philippinen: Pandesal sind weiche, luftige Hefebrötchen, die traditionell in Paniermehl gewälzt werden. Trotz des Namens 'Salzbrot' haben sie eine charakteristische, leicht süßliche Note und werden bevorzugt warm zum Frühstück mit Kaffee oder Kakao serviert.

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Foto von Pandebono (Kolumbianisches Käsebrot) – fertig angerichtet
Einfach
40 Min.

Pandebono (Kolumbianisches Käsebrot)

Ein traditionelles kolumbianisches Käsebrot aus dem Valle del Cauca. Diese glutenfreien Brötchen aus Maniokstärke und Maismehl sind außen leicht knusprig und innen herrlich weich und käsig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack mit heißer Schokolade.

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Foto von Pandan-Chiffon-Kuchen (Kue Bolu Pandan) – fertig angerichtet
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2 Std. 35 Min.

Pandan-Chiffon-Kuchen (Kue Bolu Pandan)

Ein federleichter, aromatischer Biskuitkuchen aus Südostasien, der seine charakteristische neongrüne Farbe und den vanilleartigen Duft durch frische Pandanblätter und cremige Kokosmilch erhält. Durch die spezielle Chiffon-Technik wird er besonders fluffig und saftig.

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Foto von Pancit Palabok – fertig angerichtet
Pfiffig
1 Std. 15 Min.

Pancit Palabok

Ein festlicher philippinischer Nudelklassiker, der durch seine leuchtend orangefarbene Garnelensauce besticht. Serviert mit dünnen Reisnudeln und einer Vielfalt an herzhaften Toppings wie geräuchertem Fisch, knusprigen Schwarten und gekochten Eiern, ist dieses Gericht ein Muss auf jeder Feier.

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Foto von Pancit Molo (Philippinische Wonton-Suppe) – fertig angerichtet
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1 Std. 15 Min.

Pancit Molo (Philippinische Wonton-Suppe)

Eine herzhafte philippinische Suppenspezialität aus Iloilo, die trotz ihres Namens 'Pancit' (Nudeln) keine klassischen Nudeln enthält. Stattdessen dienen hausgemachte Schweinefleisch-Garnelen-Wontons als Nudelersatz in einer kräftigen, mit Hühnchen und geröstetem Knoblauch verfeinerten Brühe.

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Foto von Pancit Miki Guisado (Philippinische Eiernudelpfanne) – fertig angerichtet
Einfach
35 Min.

Pancit Miki Guisado (Philippinische Eiernudelpfanne)

Ein herzhafter philippinischer Klassiker mit dicken, frischen Eiernudeln (Miki). In dieser 'Guisado'-Variante werden die Nudeln zusammen mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse in einer würzigen Sojasaucen-Mischung gebraten – ein schnelles, sättigendes Gericht voller Umami.

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Foto von Pancit Malabon – fertig angerichtet
Normal
1 Std. 15 Min.

Pancit Malabon

Ein prachtvolles philippinisches Nudelgericht aus Malabon, das durch seine dicken Reisnudeln und die leuchtend gelb-orange Sauce aus Garnelensud, Krabbenpaste und Annatto besticht. Üppig belegt mit frischen Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch und knusprigen Schweineschwarten ist es ein festlicher Genuss für besondere Anlässe.

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Foto von Pancit Luglug - Philippinische Nudeln in herzhafter Garnelensauce – fertig angerichtet
Pfiffig
1 Std. 30 Min.

Pancit Luglug - Philippinische Nudeln in herzhafter Garnelensauce

Ein festliches philippinisches Nudelgericht aus der Provinz Pampanga, das durch seine dicken Reisnudeln und die leuchtend orangefarbene Sauce besticht. Der Name 'Luglug' beschreibt das traditionelle Eintauchen der Nudeln in kochendes Wasser. Serviert mit geräuchertem Fisch, knusprigen Schwarten und Eiern ist es ein Highlight auf jeder Feier.

@kochcode-team
Foto von Pancit Lomi - Sämige philippinische Nudelsuppe mit reichhaltigen Toppings – fertig angerichtet
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50 Min.

Pancit Lomi - Sämige philippinische Nudelsuppe mit reichhaltigen Toppings

Ein herzhaftes philippinisches Soulfood: Dicke Eiernudeln schwimmen in einer sämigen, aromatischen Brühe, die mit verquirltem Ei gebunden wird. Der Star dieses Gerichts sind die vielfältigen Einlagen wie Schweinefleisch, Leber und Fischbällchen.

@kochcode-team
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