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Rezepte gefunden

Foto von Wuxi Spare Ribs (Wuxi Fried Spare Ribs) – fertig angerichtet
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1 Std. 45 Min.

Wuxi Spare Ribs (Wuxi Fried Spare Ribs)

Eine traditionelle chinesische Spezialität aus der Stadt Wuxi in der Provinz Jiangsu. Die fleischigen Schweinerippchen werden durch langes Schmoren unvergleichlich zart und überzeugen mit einer charakteristischen, tiefroten Glasur sowie einer süß-herzhaften Aromatik aus Sojasauce, Ingwer und Zucker.

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Foto von Taiwanisches Hackfleisch auf Reis (Lu Rou Fan) - Der Streetfood-Klassiker – fertig angerichtet
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1 Std. 20 Min.

Taiwanisches Hackfleisch auf Reis (Lu Rou Fan) - Der Streetfood-Klassiker

Der absolute Klassiker aus Taiwan: Zart geschmortes Schweinehackfleisch in einer tiefaromatischen Sojasauce mit knusprigen Schalotten und fünf Gewürzen. Serviert auf dampfendem Jasminreis ist dieses Gericht purem Umami und Soulfood.

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Foto von Taiwanese Braised Pork Rice (Ló͘-bah-pn̄g) - Der aromatische Streetfood-Klassiker – fertig angerichtet
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2 Std.

Taiwanese Braised Pork Rice (Ló͘-bah-pn̄g) - Der aromatische Streetfood-Klassiker

Zart geschmortes Schweinefleisch in einer reichhaltigen, dunkelglänzenden Sojasauce mit knusprigen Schalotten und exotischen Gewürzen. Serviert auf dampfendem Reis ist dieses Gericht die Seele der taiwanischen Küche – tröstlich, würzig und unwiderstehlich.

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Foto von Swiss Steak – fertig angerichtet
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1 Std. 50 Min.

Swiss Steak

Ein herzhaftes Schmorgericht, bei dem Rindfleisch durch Klopfen zart gemacht und anschließend langsam in einer aromatischen Gemüse-Tomaten-Soße gegart wird.

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Foto von Südamerikanisches Seco (Koriander-Fleischeintopf) – fertig angerichtet
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1 Std. 55 Min.

Südamerikanisches Seco (Koriander-Fleischeintopf)

Ein aromatischer, herzhafter Eintopf aus der peruanischen und ecuadorianischen Küche. Zartes Fleisch schmort langsam in einer intensiv würzigen Sauce aus frischem Koriander, Tomaten, Zwiebeln und einer säuerlichen Komponente wie Bier, bis es auf der Zunge zergeht. Traditionell wird dieses überraschend saftige Gericht mit weißem Reis serviert.

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Foto von Südafrikanisches Tomaten-Lamm-Ragout (Tamatiebredie) – fertig angerichtet
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3 Std. 30 Min.

Südafrikanisches Tomaten-Lamm-Ragout (Tamatiebredie)

Ein traditionelles südafrikanisches Schmorgericht mit Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und Tomaten. Durch die extrem lange Garzeit wird das Fleisch butterzart und die Sauce wunderbar sämig. Klassischerweise wird es mit Reis serviert.

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Foto von Poronkäristys (Finnisches Rentiergeschnetzeltes) – fertig angerichtet
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1 Std. 5 Min.

Poronkäristys (Finnisches Rentiergeschnetzeltes)

Ein herzhafter Klassiker aus Lappland: Hauchdünn geschnittenes Rentierfleisch, scharf in Butter angebraten und anschließend sanft geschmort, bis es butterzart ist. Traditionell serviert mit cremigem Kartoffelpüree und süß-säuerlichen Preiselbeeren.

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Foto von Mun Tahu - Zart geschmortes Seidentofu nach indonesischer Art – fertig angerichtet
Einfach
30 Min.

Mun Tahu - Zart geschmortes Seidentofu nach indonesischer Art

Ein wohltuendes chinesisch-indonesisches Gericht, bei dem seidiger Tofu langsam mit Hackfleisch oder Meeresfrüchten in einer herzhaften, sämigen Sauce geschmort wird. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage zu dampfendem Reis.

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Foto von Korma - Das königliche Moghul-Curry – fertig angerichtet
Pfiffig
1 Std. 30 Min.

Korma - Das königliche Moghul-Curry

Ein mildes, aber unglaublich aromatisches Curry-Gericht aus der Moghul-Küche. Zartes Fleisch wird in einer sämigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und exotischen Gewürzen langsam geschmort, bis es auf der Zunge zergeht.

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Foto von Klassisches Dubu-jorim – Koreanischer geschmorter Tofu – fertig angerichtet
Einfach
25 Min.

Klassisches Dubu-jorim – Koreanischer geschmorter Tofu

Jorim bezeichnet in der koreanischen Küche eine Garmethode, bei der Zutaten in einer gewürzten Brühe sanft geschmort werden, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Dieses Rezept für Dubu-jorim (geschmorter Tofu) ist einer der beliebtesten Klassiker: Goldbraun angebratener Tofu, der in einer pikant-süßen Sojasaucen-Reduktion glasiert wird. Ein unwiderstehliches Banchan (Beilage), das warm oder kalt serviert werden kann.

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Foto von Carne alla Pizzaiola – Rindfleisch in pikanter Tomatensauce – fertig angerichtet
Einfach
1 Std. 15 Min.

Carne alla Pizzaiola – Rindfleisch in pikanter Tomatensauce

Ein rustikaler Klassiker der neapolitanischen Küche: Zart geschmorte Rindfleischscheiben in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Oregano und einem Schuss Weißwein. Durch das langsame Garen wird das Fleisch wunderbar mürbe und die Sauce intensiviert ihren Geschmack.

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Foto von Zart geschmorte Rinder-Querrippe (Beef Short Ribs) – fertig angerichtet
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3 Std. 30 Min.

Zart geschmorte Rinder-Querrippe (Beef Short Ribs)

Ein absoluter Klassiker für Liebhaber von intensivem Fleischgeschmack. Die Rinder-Querrippe aus dem 'Short Plate' Schnitt wird durch langsames Schmoren in einer aromatischen Rotwein-Reduktion butterweich, während das Fett und Bindegewebe in eine tiefdunkle, glänzende Sauce schmelzen.

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