Japanisches Yakiniku Grillfleisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Yakiniku-Sauce (Tare) Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, geriebenen Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einem kleinen Topf verrühren.

2. 2

   Die Mischung einmal kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat, dann abkühlen lassen.

3. 3

   Den gerösteten Sesam und die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unter die abgekühlte Sauce rühren.

4. 4

   Das Rindfleisch quer zur Faser in mundgerechte, etwa 3-5 mm dünne Scheiben schneiden.

5. 5

   Das gewählte Gemüse putzen und in scheibenartige, grillgerechte Stücke schneiden.

6. 6

   Einen Tischgrill vorheizen und den Rost leicht mit Pflanzenöl einpinseln (alternativ eine Grillpfanne auf dem Herd stark erhitzen).

7. 7

   Fleischscheiben und Gemüse nach Belieben kurz von beiden Seiten scharf angrillen, das Fleisch sollte innen noch saftig sein.

8. 8

   Die gegrillten Stücke direkt vom Rost nehmen, in die Sauce dippen und mit Reis servieren.

📸 Cook Snaps 6

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Yakiniku meat – Foto: Hajime NAKANO (CC BY 2.0)

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Yakiniku in Seiyo Ryori Shinan 1872 P28 – Foto: 敬学堂主人 (Keigakudō shujin) (PUBLIC DOMAIN)

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Shichirin – Foto: Lombroso (PUBLIC DOMAIN)

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Ogatan(JapaneseBriquetteCharcoal) – Foto: DryPot (CC BY-SA 3.0)

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Jingisukan at Asahi Beer Community Hall – Foto: mdid (CC BY 2.0)

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Gyu-kaku yakiniku restaurant (20) – Foto: Savannah Rivka (CC BY-SA 4.0)

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