Indische Küche

Klassisches Chicken Chettinad

Ein feuriges und aromatisches Curry aus der Chettinad-Region in Tamil Nadu, Südindien. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine komplexe Gewürzpaste aus gerösteten Gewürzen, reichlich schwarzem Pfeffer und Kokosnuss aus.

@kochcode-team

🌾

–

Indisches Chicken 65 Chennai-Style

Ein legendäres, feuriges Hähnchengericht aus Südindien, das durch seine knusprige Panade und intensive Gewürze besticht. Traditionell als scharfe Vorspeise oder Snack serviert.

@kochcode-team

🌾

–

Traditioneller Himalaya-Käse Chhurpi

Ein traditioneller, selbstgemachter Käse aus dem Himalaya, der aus Buttermilch gewonnen wird. Die weiche Variante ähnelt Ricotta und ist eine wichtige Proteinquelle in der nepalesischen und tibetischen Küche.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Indischer Chhena Poda klassisch

Ein traditionelles indisches Dessert aus Odisha, das oft als indischer Käsekuchen bezeichnet wird. Der gebackene Frischkäse besticht durch seine karamellisierte Kruste und das weiche, rauchige Innere.

@kochcode-team

🥬

–

Indische Chhena Jhili klassisch

Eine berühmte Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha, die besonders im Distrikt Puri beliebt ist. Frische Käsebällchen werden goldbraun frittiert und anschließend in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt.

@kochcode-team

🥬

–

Klassische Chhena Jalebi aus Odisha

Diese exquisite Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha besteht aus frischem Chhena-Käse, der zu kunstvollen Spiralen geformt und goldbraun frittiert wird. Anschließend werden die knusprigen Kringel in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt, was ihnen ihre unvergleichliche Saftigkeit verleiht.

@kochcode-team

🥬

–

Chhena Gaja Klassisch aus Odisha

Eine traditionelle Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha, die aus Chhena (Frischkäse) und Grieß besteht. Die goldbraun frittierten Rechtecke werden in aromatischem Zuckersirup getränkt, bis sie außen leicht kristallisieren, was ihnen eine einzigartige Textur verleiht.

@kochcode-team

🥬

–

Bengalisches Chhenabara Konfekt

Eine traditionelle Süßspeise aus Murshidabad, die aus frischem Chhena-Käse hergestellt und in Zuckersirup getränkt wird. Charakteristisch ist die dunkle, fast schwarze Kruste bei gleichzeitig weichem Kern.

@kochcode-team

🥬

–

Chhattisgarhi Iddhar Curry

Ein traditionelles Gericht aus Chhattisgarh aus gedämpften Röllchen mit Taro-Blättern und Urad-Dal-Füllung in einer würzigen Joghurt-Sauce. Diese herzhafte Spezialität ist tief in der lokalen Esskultur verwurzelt.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Frischer Indischer Chhena Käse

Ein weicher, krümeliger Frischkäse aus der indischen Küche, der durch Gerinnung von heißer Milch mit Säure entsteht. Er ist die unverzichtbare Basis für viele berühmte bengalische Süßspeisen wie Rasgulla oder Sandesh, kann aber auch herzhaft verarbeitet werden.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Tibetischer Reiswein Chhaang

Ein traditionelles, fermentiertes Reisgetränk aus dem Himalaya, das für seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Es wärmt von innen und wird oft in geselliger Runde genossen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Klassisches Chicken Chettinad

Ein feuriges und tief aromatisches Hähnchencurry aus Tamil Nadu, berühmt für seine frisch geröstete Gewürzmischung und Kokosnuss.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Malabar Chatti Pathiri mit Hähnchen

Ein herzhafter, geschichteter Auflauf aus der indischen Malabar-Küche, der oft als 'indische Lasagne' bezeichnet wird. Dünne Pfannkuchen wechseln sich mit einer würzigen Hähnchen-Masala-Füllung ab, gebunden durch eine Ei-Milch-Mischung.

@kochcode-team

–

Indischer Zuckersirup Chashni

Ein grundlegender Zuckersirup der indischen Küche, der unverzichtbar für viele Süßspeisen wie Gulab Jamun oder Jalebi ist. Die Konsistenz wird traditionell in 'Fäden' gemessen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Bengalisches Ledikeni Lady Canning

Eine berühmte bengalische Süßspeise aus frischem Chhana-Käse und Grieß, die goldbraun frittiert und in aromatischem Kardamom-Sirup getränkt wird. Diese Variante des Pantua ist für ihren zarten Kern und die dunkle Kruste bekannt.

@kochcode-team

🥬

–

Pakistanisches Lahori Chargha

Ein ganzes Hähnchen nach traditioneller Lahori-Art, das in einer würzigen Joghurt-Marinade eingelegt, sanft gedämpft und anschließend knusprig frittiert wird. Das Ergebnis ist unglaublich zartes Fleisch mit einer aromatischen Kruste.

@kochcode-team

🌾

–

Paschtunische Chapli Kebab

Diese würzigen, flachen Hackfleisch-Bratlinge sind ein Klassiker der paschtunischen Küche aus Peshawar. Außen knusprig und innen saftig, erhalten sie ihren unverwechselbaren Geschmack durch getrocknete Granatapfelkerne und frische Kräuter.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassisches Indisches Chapati

Chapati ist ein traditionelles, ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenvollkornmehl, das in Indien zu fast jeder Mahlzeit gereicht wird. Es ist weich, dünn und eignet sich hervorragend, um Saucen und Currys aufzunehmen.

@kochcode-team

🥬 🌱 🥛

–

Indisches Chana Masala Klassisch

Ein aromatisches, nordindisches Currygericht mit zarten Kichererbsen in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce. Dieses vegane Gericht ist reich an Proteinen und besticht durch seine komplexe Gewürzmischung.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Klassisches Chandrakanti aus Odisha

Ein traditionelles, frittiertes Dessert aus dem indischen Odisha, hergestellt aus Mungbohnen und Reismehl. Die süßen, goldbraunen Rauten sind außen knusprig und innen herrlich weich.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Punjabi Chana Masala klassisch

Ein aromatisches nordindisches Kichererbsen-Curry in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce. Durch Amchoor und Garam Masala erhält es seinen charakteristischen, pikanten Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Original Champaran Ahuna Mutton

Ein legendäres Fleischgericht aus der Region Champaran in Bihar, Indien. Das Lammfleisch wird traditionell in einem mit Teig versiegelten Tontopf (Ahuna oder Handi) langsam im eigenen Saft mit viel Knoblauch und Senföl geschmort.

@kochcode-team

–

Indische Chakuli Pitha Pfannkuchen

Diese weichen, fermentierten Pfannkuchen aus Reis und Linsen sind ein Klassiker der Küche Odishas. Sie sind etwas dicker als Dosa und werden traditionell zum Frühstück oder bei Festen mit würzigen Currys serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Hyderabadi Chakna Eintopf

Ein pikanter, traditioneller Eintopf aus Hyderabad, der aus Kutteln und Innereien zubereitet wird. Die Kombination aus feurigen Gewürzen und säuerlicher Tamarinde macht dieses Gericht zu einer besonderen Delikatesse.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassisches Chicken Chettinad

Indisches Chicken 65 Chennai-Style

Traditioneller Himalaya-Käse Chhurpi

Indischer Chhena Poda klassisch

Indische Chhena Jhili klassisch

Klassische Chhena Jalebi aus Odisha

Chhena Gaja Klassisch aus Odisha

Bengalisches Chhenabara Konfekt

Chhattisgarhi Iddhar Curry

Frischer Indischer Chhena Käse

Tibetischer Reiswein Chhaang

Klassisches Chicken Chettinad

Malabar Chatti Pathiri mit Hähnchen

Indischer Zuckersirup Chashni

Bengalisches Ledikeni Lady Canning

Pakistanisches Lahori Chargha

Paschtunische Chapli Kebab

Klassisches Indisches Chapati

Indisches Chana Masala Klassisch

Klassisches Chandrakanti aus Odisha

Punjabi Chana Masala klassisch

Original Champaran Ahuna Mutton

Indische Chakuli Pitha Pfannkuchen

Hyderabadi Chakna Eintopf

Bestätigung