🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indische Küche 🌍 Tibetische Küche 🌍 Pakistanische Küche 🍽️ Getränk

Tibetischer Reiswein Chhaang

Name: Tibetischer Reiswein Chhaang
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 133 h 45 min
Ingredients: 1 kg Klebreis; 1 Packung Hefe; 1 l Wasser; nach Bedarf Wasser

Ein traditionelles, fermentiertes Reisgetränk aus dem Himalaya, das für seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Es wärmt von innen und wird oft in geselliger Runde genossen.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Klebreis

1 kg
Hefe
oder traditionelle Murcha-Starterkultur; trocken

1 Packung
Wasser
zum Kochen

1 l
Wasser
heiß; zum Aufgießen

nach Bedarf

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

430 kcal

8,3 Eiweiß

1,5 Fett

97,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchentuch

Hast du alles?

Großer Kochtopf Sieb Backblech Gärbehälter Kochlöffel Wasserkocher

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Chhaang, auch als 'Himalaya-Bier' bekannt, ist tief in der Kultur der Sherpa und Tibeter verwurzelt. Es wird traditionell in Messinggefäßen serviert und gilt als wichtiges Zeichen der Gastfreundschaft sowie als Opfergabe bei religiösen Zeremonien. Im rauen Klima des Himalaya wird es besonders im Winter gerne heiß getrunken.

Arbeitszeit ca. 1 Std.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 132 Std.

Gesamtzeit ca. 133 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Klebreis mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und anschließend über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2
Das Einweichwasser abgießen. Den Reis mit frischem Wasser in einem großen Topf oder Dämpfer ca. 30-45 Minuten kochen, bis er weich ist.
3
Den gekochten Reis auf einem großen, sauberen Tablett oder Blech ausbreiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
4
Die Trockenhefe (oder zerstampfte Starterkultur) gleichmäßig über den Reis streuen und mit sauberen Händen gut vermengen.
5
Die Mischung in einen sauberen Gärbehälter (Steingut oder Glas) füllen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 bis 5 Tage fermentieren lassen, bis sich ein angenehm alkoholischer Duft entwickelt.
6
Zum Servieren eine Handvoll des fermentierten Reises in einen Becher geben, mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und die milchige Flüssigkeit trinken.