Masala Chaas (Klassische indische Gewürz-Buttermilch)

Joghurt aufschlagen

Gib den Joghurt in eine Schüssel und rühre ihn glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Wasser hinzufügen

Gieße das eiskalte Wasser zum Joghurt und schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder im Mixer kräftig auf, bis sich an der Oberfläche eine leichte Schaumkrone bildet.

Würzen

Rühre das Salz, das schwarze Salz (Kala Namak), den geriebenen Ingwer und die Hälfte des gerösteten Kreuzkümmels unter.

Gewürze anrösten

Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne. Gib die Senfkörner hinein und warte, bis sie anfangen zu springen. Füge dann die Curryblätter und das Asafoetida hinzu und röste alles für ca. 10–20 Sekunden an.

• 💡 Achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.

Mischen

Gieße die heiße Gewürzmischung direkt in das Joghurtgetränk und rühre gut um.

Kühlen

Lasse das Chaas für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Garnieren und Servieren

Verteile das Getränk auf gekühlte Gläser. Garniere jede Portion mit dem frischen Koriander und einer Prise des restlichen Kreuzkümmels.