Frisches, mageres Schweinefleisch, das fein gewolft und pikant mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln abgeschmeckt wird. Ein echter Klassiker der deutschen Küche, der traditionell roh auf frischen Brötchen oder als Mettigel serviert wird.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Mett, auch bekannt als Hackepeter, ist ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur und bezeichnet rohes, gewürztes Schweinefleisch. Der Begriff leitet sich vom althochdeutschen 'Metti' für Fleischspeise ab. Wegen des Rohverzehrs gelten für Mett besonders strenge Frische-Vorschriften, weshalb es traditionell nur am Herstellungstag verkauft und verzehrt wird.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden, falls es noch nicht gewolft ist.
Das gut gekühlte Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Alternativ bereits frisch gewolftes Schweinehack vom Metzger verwenden (unbedingt am selben Tag verzehren!).
Das gewolfte Fleisch in eine gekühlte Rührschüssel geben.
Salz, weißen Pfeffer und nach Geschmack Muskatnuss oder Majoran hinzufügen.
Die Hälfte der Zwiebelwürfel unter das Fleisch mengen. Dabei zügig arbeiten, damit das Mett kühl bleibt.
Das Mett abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Sofort auf mit Butter bestrichenen Brötchenhälften verteilen und mit den restlichen Zwiebelwürfeln garnieren. Alternativ als Mettigel anrichten.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Handgefertigte Teigringe mit einer Füllung aus Fleisch, Schinken und Mortadella. Diese traditionelle Spezialität aus Bologna wird in einer kräftigen Brühe serviert.
@kochcode-team
Ein traditioneller rheinhessischer Kartoffelauflauf mit mariniertem Schweinefleisch und Wein. Das Gericht wird langsam im Ofen gegart, bis das Fleisch zart ist.
@kochcode-team
Herzhafte Knödel aus Rinderleber und Brötchen, die traditionell in einer kräftigen Fleischbrühe serviert werden. Ein Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche.
@kochcode-team
Der Saumagen ist das bekannteste Gericht der Pfälzer Küche und eine herzhafte Spezialität aus Schweinefleisch, Brät und Kartoffeln, die traditionell im Schweinemagen gegart wird. Serviert wird er oft mit Sauerkraut und Brot oder Bratkartoffeln.
@kochcode-team
Das berühmte Pfälzer Nationalgericht aus magerem Schweinefleisch, würzigem Brät und Kartoffeln, traditionell im Schweinemagen gegart. Bekannt wurde diese herzhafte Spezialität weltweit durch Altkanzler Helmut Kohl.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
