Österreichische Küche

Original Südtiroler Vinschgauer

Traditionelle Südtiroler Fladenbrötchen aus einem kräftigen Roggen-Weizen-Teig mit Sauerteig. Die typische Würzung aus Schabzigerklee, Fenchel und Kümmel verleiht ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack.

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Klassische Tiroler Speckknödel (2)

Herzhafte Semmelknödel mit würzigen Speckwürfeln, ein Klassiker der Tiroler Küche. Perfekt als kräftige Suppeneinlage oder als Hauptgericht mit Sauerkraut.

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Klassisches Tiroler Gröstl

Ein deftiges österreichisches Pfannengericht aus Röstkartoffeln, Fleischstücken und Speck, verfeinert mit Majoran und Kümmel. Traditionell wird dieser Hüttenklassiker mit einem Spiegelei serviert.

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Tiroler Speck hausgemacht

Ein traditionell hergestellter Rohschinken nach Tiroler Art. Der Speck wird trocken gepökelt, mit Gewürzen veredelt und über Tannenholz kaltgeräuchert.

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Hausgemachte Waldviertler Wurst

Eine deftige österreichische Brühwurstspezialität mit kräftigem Raucharoma und grober Fleischeinlage. Selbstgemacht schmeckt der Klassiker vom Würstelstand besonders authentisch.

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Österreichische Vanillekipferl klassisch (2)

Diese zarten, mürben Weihnachtsplätzchen sind ein absoluter Klassiker der österreichischen Küche. Die feinen Hörnchen aus Mürbeteig bestechen durch ihr unverwechselbares Vanillearoma.

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Österreichische Punschkrapfen klassisch

Eine traditionelle österreichische Süßspeise aus saftigen Biskuitwürfeln mit einer aromatischen Füllung aus Rum, Schokolade und Marmelade. Charakteristisch ist der Überzug aus rosa Punschglasur.

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Waldviertler Saumaise klassisch

Traditionelle österreichische Fleischlaibchen aus gepökeltem Schweinefleisch, die in ein Schweinsnetz gewickelt werden. Sie zeichnen sich durch ihre herzhafte Rauchnote und saftige Konsistenz aus.

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Südtiroler Schlutzkrapfen klassisch

Herzhafte Teigtaschen aus Roggen- und Weizenmehl mit einer feinen Füllung aus Spinat und Topfen. Ein Klassiker der Südtiroler Küche, serviert mit brauner Butter und Parmesan.

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Steirischer Heidensterz klassisch

Ein traditionelles, herzhaftes Gericht der steirischen Küche aus Buchweizenmehl. Der Sterz wird klassisch mit Schweineschmalz zubereitet und oft mit Grammeln oder zur Schwammerlsuppe serviert.

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Rheintaler Riebel Klassisch

Ein traditionelles Maisgericht aus dem Alpenrheintal, das aus einer Mischung von Mais- und Weizengrieß zubereitet wird. Der Brei wird gekocht, ruhen gelassen und anschließend in Butter knusprig gebraten.

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Österreichische Mohnflesserl klassisch

Traditionelles österreichisches Kleingebäck aus Hefeteig in kunstvoll geflochtener Form. Die knusprigen Weckerl werden klassisch mit Mohn und oft auch grobem Salz bestreut.

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Österreichisches Krautfleisch klassisch

Ein herzhaftes Ragout aus Schweinefleisch und Sauerkraut, typisch für die österreichische Küche. Im Gegensatz zum Gulasch wird es traditionell mit geriebener Kartoffel gebunden.

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Wiener Panadelsuppe klassisch

Eine traditionelle österreichische Suppenspezialität aus kräftiger Rinderbrühe und altbackenen Semmeln. Durch das Legieren mit Ei wird die Brotsuppe besonders sämig und nahrhaft.

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Österreichische Kümmelsuppe klassisch

Eine traditionelle, wärmende Suppe der Alpenküche, die durch eine klassische Einbrenne ihre Bindung erhält. Der intensive Kümmelgeschmack wirkt wohltuend und wird stilecht mit knusprigen Schwarzbrotwürfeln serviert.

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Österreichisches Matrosenfleisch

Ein herzhaftes Rindfleischragout nach Art der österreichischen Küche. Feine Rindfleischscheiben werden mit Wurzelgemüse, Rotwein und Kräutern geschmort und mit Sauerrahm verfeinert.

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Wiener Kardinalschnitte klassisch

Eine traditionelle Wiener Mehlspeise aus abwechselnden Streifen von luftigem Baiser und zartem Biskuit. Die klassische Füllung aus roter Ribiselmarmelade sorgt für eine feine säuerliche Note.

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Wiener Schnitzel vom Kaiserteil

Das echte Wiener Schnitzel, zubereitet aus dem edelsten Teilstück des Kalbs, der Nuss (Kaiserteil). Goldgelb und knusprig in Butterschmalz ausgebacken.

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Klassische Wiener Malakofftorte

Ein prachtvoller Klassiker der Wiener Kaffeekultur. Diese Torte besticht durch ihre feine Rum-Note und die Schichtung aus Löffelbiskuits und luftiger Oberscreme.

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Lustenauer Käsefladen Käsdönnala

Ein herzhafter Hefeteigfladen mit einer würzigen Mischung aus Vorarlberger Bergkäse, Zwiebeln und Eiern. Diese Spezialität ist besonders als 'Käsdönnala' in Lustenau bekannt.

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Tiroler Kaspressknödel klassisch

Herzhafte, flach gepresste Knödel aus Semmelwürfeln und würzigem Bergkäse. Ein Klassiker der Tiroler Küche, der in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird.

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Klassischer Mohr im Hemd

Ein traditioneller warmer Schokoladenpudding aus der österreichischen Küche. Er wird im Wasserbad pochiert und klassisch mit viel Schokosauce und Schlagobers serviert.

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Hausgemachte Krakauer Wurst

Eine herzhafte, grobe Brühwurst mit feiner Knoblauch-Kümmel-Note nach traditioneller Art. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder kalt als Aufschnitt.

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Villacher Kirchtagssuppe klassisch

Die traditionelle Kärntner Festtagssuppe überzeugt durch ihre gelbe Farbe dank Safran und eine feine Säure. Zubereitet mit fünf verschiedenen Fleischsorten und viel Rahm ist sie eine reichhaltige Hauptspeise, die oft mit Reindling serviert wird.

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Original Südtiroler Vinschgauer

Klassische Tiroler Speckknödel (2)

Klassisches Tiroler Gröstl

Tiroler Speck hausgemacht

Hausgemachte Waldviertler Wurst

Österreichische Vanillekipferl klassisch (2)

Österreichische Punschkrapfen klassisch

Waldviertler Saumaise klassisch

Südtiroler Schlutzkrapfen klassisch

Steirischer Heidensterz klassisch

Rheintaler Riebel Klassisch

Österreichische Mohnflesserl klassisch

Österreichisches Krautfleisch klassisch

Wiener Panadelsuppe klassisch

Österreichische Kümmelsuppe klassisch

Österreichisches Matrosenfleisch

Wiener Kardinalschnitte klassisch

Wiener Schnitzel vom Kaiserteil

Klassische Wiener Malakofftorte

Lustenauer Käsefladen Käsdönnala

Tiroler Kaspressknödel klassisch

Klassischer Mohr im Hemd

Hausgemachte Krakauer Wurst

Villacher Kirchtagssuppe klassisch

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