🥬 Vegetarisch 🌍 Österreichische Küche 🍽️ Hauptgericht

Tiroler Kaspressknödel klassisch

Name: Tiroler Kaspressknödel klassisch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Knödelbrot; 150 g Bergkäse; 125 ml Milch; 2 Stück Ei; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 50 g Butterschmalz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Herzhafte, flach gepresste Knödel aus Semmelwürfeln und würzigem Bergkäse. Ein Klassiker der Tiroler Küche, der in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Knödelbrot
oder Semmelwürfel

250 g
Bergkäse
würzig, oder Graukäse

150 g
Milch
lauwarm

125 ml
Ei

2 Stück
Zwiebel
klein

1 Stück
Butter
zum Dünsten

1 EL
Petersilie
frisch gehackt

1 Bund
Butterschmalz
zum Ausbacken

50 g
Salz

1 Prise
Pfeffer

1 Prise
🥄

Muskatnuss

1 Prise

Nährstoffdaten 10/11 Zutaten (91%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

366 kcal

16,0 Eiweiß

32,0 Fett

3,1 KH

⚠️ Basierend auf 91% verknüpften Zutaten

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Kaspressknödel sind eine Spezialität aus Westösterreich, besonders Tirol und Salzburg. Der Name leitet sich von der flach gepressten Form ab, die sie von runden Knödeln unterscheidet. Traditionell werden sie mit regionalen Käsesorten wie Grau- oder Bergkäse zubereitet und als Suppeneinlage oder mit Sauerkraut serviert.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Petersilie fein hacken.
2
Den Käse in kleine Würfel schneiden.
3
Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben.
4
Die Milch mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über das Knödelbrot gießen.
5
Die gedünsteten Zwiebeln, Petersilie und den Käse hinzufügen.
6
Alles gut vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
7
Aus der Masse Knödel formen und diese flach drücken.
8
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kaspressknödel darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kaspreßknedlsuppe 002 – Foto: brite33b. Original uploader w (CC BY-SA 3.0)

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