Österreichische Vanillekipferl klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Mehl, gemahlene Mandeln, 80 g Puderzucker, Vanillemark und Salz in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Die kalte Butter in Flocken dazugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu Hörnchen (Kipferl) formen. Die Enden sollten dabei nicht zu dünn sein, damit sie nicht verbrennen.

5. 5

   Die Kipferl auf das Blech legen und ca. 10-12 Minuten hellgelb backen.

6. 6

   In der Zwischenzeit den restlichen Puderzucker mit dem Vanillezucker sieben und mischen.

7. 7

   Die noch heißen Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung wenden (Vorsicht, sie brechen leicht!) und auf einem Gitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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20161113 Vanillekipferl 048 (30662153850) – Foto: weisserstier from Wien, Austri (CC BY 2.0)

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