Klassisches Tiroler Gröstl

Zubereitung

1. 1

   Die bereits gekochten Kartoffeln pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Das gekochte Rindfleisch (oder Schweinefleisch) in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Speckwürfel und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.

4. 4

   Die Kartoffelscheiben und das Fleisch hinzufügen. Alles bei mittlerer bis hoher Hitze unter vorsichtigem Wenden knusprig anbraten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Farbe haben.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel kräftig würzen und abschmecken.

6. 6

   In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten.

7. 7

   Das Gröstl auf Tellern anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und jeweils ein Spiegelei daraufsetzen.

📸 Cook Snaps 1

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Tiroler Gröstl Herrsching – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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