Lustenauer Käsefladen Käsdönnala

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde bilden.

2. 2

   Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und kurz gehen lassen.

3. 3

   Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

5. 5

   Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, aber nicht bräunen. Abkühlen lassen.

6. 6

   Den geriebenen Käse mit den abgekühlten Zwiebeln und den Eiern in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen (Salz ist meist durch den Käse nicht mehr nötig).

7. 7

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.

9. 9

   Die Käse-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

10. 10

    Den Käsefladen im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Käsefladen – Foto: SlartibErtfass der bertige (CC BY-SA 3.0)

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Käsdönnölö – Foto: Reinhard Müller (CC BY-SA 4.0)

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