Desserts & Süßspeisen – Rezepte – Seite 7

Sujeonggwa (Koreanischer Zimt-Ingwer-Punsch)

Ein traditioneller, dunkelbrauner koreanischer Punsch aus Zimt, Ingwer und braunem Zucker, der wunderbar wärmend und zugleich erfrischend ist. Er wird kalt als Dessert serviert und klassisch mit getrockneten Kakis und Pinienkernen garniert. Die perfekte Balance aus süßer Schärfe.

Sugolo (Italienischer Traubenmost-Pudding)

Ein traditionelles norditalienisches Dessert aus der Zeit der Weinlese. Dieser tiefrote Pudding wird aus frischem Traubenmost, Mehl und etwas Zucker langsam cremig eingekocht und begeistert mit seinem intensiven, fruchtigen Aroma.

Sugee-Kuchen

Ein traditioneller eurasischer Festtagskuchen aus Malaysia und Singapur, der besonders zu Weihnachten von der Kristang-Gemeinschaft gebacken wird. Er besticht durch seine reichhaltige Textur aus Grieß, Mandeln, cremiger Butter und einem Hauch Brandy.

Sugar Cream Pie (Hoosier Pie)

Ein cremiger, eifreier amerikanischer Dessert-Klassiker aus Indiana, der auch als 'Desperation Pie' bekannt ist. Die samtige Füllung aus Sahne, Zucker und Speisestärke bekommt durch feinen Zimt und Muskatnuss ihr charakteristisches Aroma.

Sütlü Nuriye

Ein himmlisches türkisches Dessert, das an Baklava erinnert. Durch den leichten Milchsirup erhält das Gebäck seine charakteristische weißliche Farbe und eine wunderbar saftige Konsistenz. Gefüllt mit knackigen Haselnüssen oder Walnüssen – eine zartschmelzende Verführung aus dem Orient.

Süße Rote Bohnenpaste (Anko / Dou Sha)

Der unverzichtbare Klassiker der asiatischen Süßspeisenküche: Diese selbstgemachte rote Bohnenpaste aus Adzukibohnen besticht durch ihren nussigen, süßen Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit. Ob als Füllung für Dorayaki, Mochi und Dampfbrötchen oder als Topping für Eiscreme – dieses Grundrezept gelingt garantiert.

Süße Kartoffel-Erdnuss-Schnecken (Old Fashioned Potato Candy)

Ein faszinierendes Konfekt mit Geschichte: Diese süßen Schnecken verwandeln eine einfache Salzkartoffel in eine zartschmelzende Delikatesse, die an Fudge oder Marzipan erinnert. Gefüllt mit cremiger Erdnussbutter ist dieses Rezept ein genialer Klassiker aus der amerikanischen Küche, der mit nur wenigen Zutaten auskommt.

Süße Bohnenpaste

Eine samtig-süße Füllung, die in der ostasiatischen Küche unverzichtbar ist. Hergestellt aus zart gekochten Bohnen, die fein passiert und mit Zucker sowie etwas Pflanzenöl oder Schmalz zu einer cremigen, unwiderstehlichen Masse veredelt werden – perfekt für traditionelle Desserts und asiatisches Gebäck.

Südstaaten Sweet Potato Pie (Süßkartoffelkuchen)

Ein traditioneller Dessert-Klassiker aus den Südstaaten der USA, der besonders zu Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten serviert wird. Die cremige, seidenweiche Füllung aus Süßkartoffeln, Kondensmilch, Eiern und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss wird in einem offenen Mürbeteigboden gebacken – eine köstliche, aromatische Alternative zum bekannten Pumpkin Pie.

Südostasiatische Ananastörtchen (Nastar)

Zartschmelzendes Mürbeteiggebäck mit einer aromatischen, selbstgemachten Füllung aus karamellisierter Ananas. Diese kleinen Törtchen sind ein unverzichtbarer Klassiker zum chinesischen Neujahr in Singapur, Malaysia und Indonesien und symbolisieren Glück und Wohlstand.

Südafrikanische Melktert – Der cremige Klassiker vom Kap

Ein Stück südafrikanische Seele: Diese traditionelle Melktert besticht durch ihre seidig-zarte Milchcreme auf einem mürben Butterteigboden. Im Gegensatz zu festen Custard-Tarts ist sie wunderbar leicht, nicht zu süß und erhält durch eine großzügige Prise Zimt ihr unverwechselbares Aroma. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines Braais.

Sticky Toffee Pudding

Ein legendäres britisches Dessert: Ein himmlisch saftiger, warmer Dattel-Biskuitkuchen, der großzügig mit einer samtigen, dunklen Toffeesauce übergossen wird. Die ultimative süße Verführung, die an kalten Tagen von innen wärmt.

St.-Honoré-Torte

Ein eleganter französischer Dessertklassiker, der Blätterteig, Brandteig, knuspriges Karamell, samtige Chiboust-Creme und luftige Schlagsahne zu einem Meisterwerk der Pâtisserie vereint.

Sri Lanka Kalu Dodol - Das schwarze Gold aus Reismehl und Kokosmilch

Kalu Dodol ist eine legendäre Süßspeise aus Sri Lanka, bekannt für ihre tiefdunkle Farbe, die klebrig-feste Konsistenz und das komplexe Aroma von Kithul-Jaggery, Kokosmilch und Kardamom. Die Zubereitung ist ein Geduldsspiel, das traditionell mit viel Liebe und Zeit für besondere Anlässe wie das singhalesische Neujahrsfest zelebriert wird.

Spekkoek (Indonesischer Schichtkuchen / Lapis Legit)

Ein traditioneller, indonesischer Schichtkuchen aus der Kolonialzeit. Er besticht durch seine feste Textur, die vielen hauchdünnen Schichten und ein reiches Aroma aus exotischen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Nelken.

Spanisches Quittenbrot (Dulce de Membrillo)

Ein traditionelles, festes Fruchtkonfekt aus Quitten, das durch langsames Einkochen eine tiefrote Farbe und ein unvergleichlich intensives, blumiges Aroma entwickelt. In Spanien wird es klassisch zu Manchego-Käse serviert, schmeckt aber auch hervorragend als süßer Snack zum Kaffee.

Spanisches Mazapán (Mazapán de Toledo Art)

Klassisches spanisches Mazapán, wie es traditionell in Toledo hergestellt wird. Diese feine Mandel-Süßigkeit besteht zu gleichen Teilen aus gemahlenen Mandeln und Zucker und wird oft zu kunstvollen Figuren geformt und kurz im Ofen geflämmt.

Spanischer Turrón (Torró)

Ein traditioneller, spanischer Mandelnougat, der als Festtags-Süßigkeit unverzichtbar ist. Die klassische Variante 'Duro' besticht durch knackige, geröstete Mandeln, die dicht an dicht in einer süßen, festen Masse aus karamellisiertem Honig und Eiweiß eingebettet sind.

Spanischer Mandelnougat (Turrón de Alicante)

Ein traditionelles, mediterranes Konfekt, das besonders zur Weihnachtszeit ein absolutes Highlight ist. Der harte, knackige Nougat vereint das Aroma von gerösteten Mandeln mit einer wunderbar süßen Basis aus Honig und karamellisiertem Zucker.

Spanische Torrijas

Eine traditionelle spanische Süßspeise, die besonders zur Fastenzeit und an Ostern (Semana Santa) beliebt ist. Das altbackene Brot wird ausgiebig in aromatisierter Milch oder süßem Wein getränkt und anschließend in Olivenöl knusprig ausgebacken. Das Ergebnis ist außen herrlich goldbraun und innen wunderbar zart wie eine Creme.

Spanisch Brötli

Ein luftiges, blättriges Gebäck aus dem Schweizer Kurort Baden. Die quadratischen Blätterteig-Taschen sind mit einer süßen Mischung aus gerösteten Haselnüssen und fruchtiger Aprikosenmarmelade gefüllt. Das charakteristische eingeritzte Kreuz auf der Oberseite sorgt für die perfekte Knusprigkeit.

Soufflé Rothschild

Ein luftiger, eleganter französischer Dessert-Traum. Dieses klassische, süße Soufflé besticht durch eine himmlisch weiche Textur und feine kandierte Früchte, die traditionell in edlem Danziger Goldwasser oder Grand Marnier mazeriert werden. Ein echtes Meisterwerk der Haute Cuisine für besondere Anlässe.

Sopaipillas (Lateinamerikanisches Frittiergebäck)

Ein luftiges, frittiertes Hefe- oder Mürbeteiggebäck, das in vielen Teilen Lateinamerikas und den südwestlichen USA geliebt wird. Außen knusprig goldbraun, blähen sie sich beim Frittieren wunderbar auf und bilden eine kleine Tasche – perfekt zum Dippen in Honig oder als herzhafte Beilage.

Songpyeon (Koreanische Reiskuchen)

Traditionelle koreanische Reiskuchen in charakteristischer Halbmondform, die besonders zum Erntedankfest Chuseok serviert werden. Sie werden auf frischen Kiefernnadeln gedämpft, was ihnen ein unverwechselbares, waldiges Aroma verleiht und Wohlstand symbolisiert.

Rezepte in Desserts & Süßspeisen