Schwedische Fruchtsuppe (Fruktsoppa)

Früchte einweichen

Gib die Trockenfrüchte in eine große Schüssel, gieße reichlich kaltes Wasser darüber und lasse sie für mehrere Stunden einweichen, bis sie weich sind.

• 💡 Das Einweichwasser nimmt den wunderbaren Geschmack der Früchte an und wird für die Suppe weiterverwendet – auf keinen Fall wegschütten!

Aufkochen

Gib die eingeweichten Früchte mitsamt dem Einweichwasser in einen großen Topf. Rühre die Tapiokaperlen (oder Sago), einen Schuss Rotwein, Zucker, Zitronensaft, die Zimtstange und eine Prise Salz unter.

Köcheln lassen

Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze und lasse alles sanft köcheln, bis die Suppe leicht andickt und die Früchte wunderbar weich sind.

Ziehen lassen und servieren

Nimm den Topf vom Herd, entferne die Zimtstange und lasse die Suppe etwas abkühlen. Für ein noch intensiveres Aroma lässt du die Fruchtsuppe vor dem Servieren ein paar Stunden ruhen.

• 💡 Die Suppe schmeckt hervorragend pur – warm an kalten Wintertagen oder gut gekühlt als erfrischendes Dessert.