Einfaches Dessert Crushed Ice Philippinisches Dessert Saba Bananen Minatamis na Saging Sommertreat 🌍 Asiatisch 🌍 Philippinisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Sommerspeise

Saba con Hielo (Philippinisches Bananen-Eis-Dessert)

Name: Saba con Hielo (Philippinisches Bananen-Eis-Dessert)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 reife Saba-Bananen; 250 g brauner Zucker; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 4 Tasse Crushed Ice; 200 ml Dosenmilch

Ein erfrischender philippinischer Klassiker für heiße Tage: Süß eingekochte Saba-Bananen (Minatamis na Saging) treffen auf feines Crushed Ice und cremige Milch. Die Kombination aus warmen Karamellnoten und eiskalter Erfrischung macht dieses Dessert unwiderstehlich.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

reife Saba-Bananen
oder Kochbananen; geschält und in Scheiben geschnitten

6
🥄

brauner Zucker
Muscovado bevorzugt

250 g
Wasser

500 ml
Salz

1 Prise
Vanilleextrakt
optional

1 TL
🥄

Crushed Ice
zerstoßenes Eis

4 Tasse
🥄

Dosenmilch
Evaporated Milk oder frische Vollmilch

200 ml

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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'Saba con Hielo' (wörtlich: Saba-Banane mit Eis) ist ein fester Bestandteil der philippinischen 'Merienda'-Kultur (Nachmittagssnack). Es entstand als einfache, aber geniale Methode, um die reichlich vorhandenen Saba-Bananen haltbar zu machen und gleichzeitig der tropischen Hitze zu trotzen. Im Gegensatz zum komplexen Halo-Halo besticht dieses Dessert durch seine puristische Konzentration auf den karamelligen Bananengeschmack.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Zubereitung der Bananen (Minatamis na Saging)

1

Sirup ansetzen

Bringe das Wasser zusammen mit dem braunen Zucker und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2

Bananen garen

Gib die Bananenscheiben (und optional Vanilleextrakt) in den köchelnden Sirup. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse alles ca. 10–15 Minuten sanft köcheln, bis die Bananen weich sind und der Sirup eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
3

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Bananen im Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Dies ist entscheidend, damit das Eis später nicht sofort schmilzt.

Anrichten & Servieren

4

Schichten

Verteile die abgekühlten Bananen zusammen mit reichlich Sirup auf vier hohe Gläser.
5

Eis hinzufügen

Fülle die Gläser bis zum Rand mit frisch zerstoßenem Eis (Crushed Ice) auf.
6

Milchfinale

Gieße die Dosenmilch großzügig über das Eis, sodass sie sich ihren Weg durch die Eisschichten zum Sirup bahnt. Sofort servieren und vor dem Essen umrühren!

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Minatamis_na_saging.jpg - Foto: Vanjpadilla - CC BY-SA 4.0

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