Sarawak Schichtkuchen (Kek Lapis Sarawak)

Butter aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel hell und cremig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Eier hinzufügen

Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste folgt, um eine homogene Emulsion zu erhalten.

Trockene Zutaten unterheben

Rühre die Kondensmilch und den Vanilleextrakt ein. Siebe anschließend das Mehl und das Horlicks-Pulver dazu und hebe alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Färben

Teile den Teig gleichmäßig auf verschiedene Schüsseln auf und färbe jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe intensiv ein.

Ofen vorheizen

Fette die Backform gründlich und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) vor (ca. 200°C).

Erste Schicht

Verteile eine dünne Schicht (ca. 1 kleine Kelle) der ersten Farbe gleichmäßig auf dem Boden der Form. Backe diese im Ofen für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Pressen

Nimm die Form heraus und drücke die gebackene Schicht sofort mit einem Glätter vorsichtig flach, um Luftblasen zu entfernen und die Schicht zu verdichten.

Schichten wiederholen

Gib die nächste Farbe als dünne Schicht darauf und backe sie wieder unter dem Grill, bis sie gar ist. Wiederhole diesen Vorgang (Backen, Pressen, nächste Schicht) geduldig, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

• 💡 Achte darauf, dass die oberen Schichten nicht verbrennen; reduziere ggf. die Hitze oder die Einschubhöhe.

Abkühlen

Lasse den fertigen Kuchen vollständig in der Form auskühlen, bevor du ihn vorsichtig herauslöst und die Ränder gerade abschneidest, um die Schichten sichtbar zu machen.