Schottische Pancakes (Drop Scones)

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Natron und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre anschließend den Zucker unter.

Flüssige Zutaten verquirlen

Verquirle in einer separaten Schüssel oder einem Messbecher das Ei mit der Milch (oder Buttermilch), bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Teig anrühren

Gieße die Ei-Milch-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten. Rühre dabei stetig mit dem Schneebesen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

• 💡 Rühre nur so lange wie nötig. Zu langes Rühren macht die Pancakes zäh.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle sie dünn mit etwas Butter oder Öl aus.

Pancakes formen

Gib für jeden Pancake etwa einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Teigklecksen zu lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen ('drop scones').

Wenden

Backe die Unterseite ca. 2-3 Minuten, bis sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden und diese zu platzen beginnen. Wende die Pancakes vorsichtig und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun.

Warmhalten

Nimm die fertigen Pancakes aus der Pfanne und halte sie in ein sauberes Geschirrtuch gewickelt warm, während du den restlichen Teig verarbeitest.