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Laktosefreie Rezepte

2,948 leckere Rezepte entdecken

Simpel
10 Min.

Klassischer Orientalischer Hummus

Die cremige Kichererbsen-Spezialität aus dem Nahen Osten. Verfeinert mit Tahini, Zitrone und Knoblauch ist Hummus der perfekte Dip für Fladenbrot oder Gemüse.

@kochcode-team

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Pfiffig
45 Min.

Hausgemachter Bauchspeck geräuchert

Klassischer, selbst gepökelter und kaltgeräucherter Schweinebauch nach traditioneller Art. Dieser aromatische Speck eignet sich hervorragend als Frühstücksspeck oder zum Verfeinern von Gerichten.

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Einfach
330 Min.

Hausgemachte Gewürzmischung Vegeta-Art

Eine vielseitige, selbstgemachte Gemüse-Salz-Mischung nach Art des kroatischen Klassikers. Perfekt zum Würzen von Suppen, Saucen und Fleischgerichten ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

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Pfiffig
45 Min.

Türkische Sucuk hausgemacht

Kräftig gewürzte türkische Rohwurst aus Rind- und Lammfleisch mit einer dominanten Knoblauchnote und feiner Schärfe. Traditionell luftgetrocknet ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des türkischen Frühstücks.

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Einfach
45 Min.

Klassische Österreichische Krautfleckerl

Ein traditionelles Gericht der österreichischen und böhmischen Küche, bei dem karamellisiertes Weißkraut mit quadratischen Nudeln, den Fleckerln, vermischt wird. Herzhaft gewürzt mit Kümmel und Pfeffer ist es eine beliebte Hausmannskost.

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Pfiffig
45 Min.

Türkische Sucuk hausgemacht

Kräftig gewürzte türkische Rohwurst aus Rind- und Lammfleisch mit einer dominanten Knoblauchnote und feiner Schärfe. Traditionell luftgetrocknet ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des türkischen Frühstücks.

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Normal
65 Min.

Klassische Belgische Pommes frites

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich – so müssen perfekte Pommes frites schmecken. Das Geheimnis des Originals liegt im doppelten Frittiergang.

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Einfach
15 Min.

Sibirische Stroganina vom Fisch

Eine traditionelle jakutische Spezialität aus hauchdünn gehobeltem, rohem und tiefgefrorenem Fisch. Die feinen Späne schmelzen zart auf der Zunge und werden klassisch in eine Salz-Pfeffer-Mischung gestippt.

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Einfach
50 Min.

Russischer Brot-Kwas Klassisch

Ein traditionelles, fermentiertes Erfrischungsgetränk aus Osteuropa, hergestellt aus dunklem Roggenbrot. Der Geschmack erinnert an Malzbier mit einer leicht säuerlichen Zitronennote.

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Normal
105 Min.

Klassischer Balkan Ajvar

Eine aromatische Paste aus gerösteten roten Paprika und Auberginen, die als Herzstück der Balkanküche gilt. Perfekt als Beilage zu Grillfleisch, Cevapcici oder als würziger Brotaufstrich.

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Einfach
170 Min.

Klassisches Estnisches Mulgikapsad

Ein traditionelles estnisches Eintopfgericht aus Sauerkraut, Schweinefleisch und Graupen, das besonders in der Mulgimaa-Region beheimatet ist. Deftig, sättigend und mit wenigen Zutaten zubereitet, spiegelt es die schlichte Küche Estlands wider.

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Normal
95 Min.

Klassische Deutsche Kohlrouladen

Herzhafte Krautwickel aus blanchierten Weißkohlblättern, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung. Ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, serviert in einer kräftigen Sauce.

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Normal
110 Min.

Westfälisches Blutgemüse klassisch

Ein traditioneller westfälischer Eintopf, der durch die Kombination von herzhaftem Schweinefleisch und süßen Trockenpflaumen besticht. Klassisch mit Schweineblut gebunden, wird heute oft Rotwein für die dunkle, sämige Sauce verwendet.

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Profi
129690 Min.

Eichsfelder Feldkieker hausgemacht

Eine traditionelle, luftgetrocknete Rohwurstspezialität aus dem Eichsfeld, die durch ihre grobe Körnung und die lange Reifezeit besticht. Typisch ist die bauchige Form und die Würzung mit Koriander.

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Profi
420 Min.

Klassisches Kölsch nach Kölner Brauart

Ein helles, obergäriges Vollbier nach traditioneller Kölner Art gebraut. Dieses süffige Bier besticht durch seinen schlanken Körper, eine dezente Hopfenbittere und die typische, blanke Optik.

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Normal
195 Min.

Sächsischer Sauerbraten klassisch

Ein zarter Rinderbraten, der durch tagelanges Einlegen in einer Essigbeize seinen typischen säuerlichen Geschmack erhält. Die sächsische Variante zeichnet sich besonders durch eine süß-säuerliche Soße aus, die traditionell mit Soßenkuchen gebunden und mit Rosinen verfeinert wird.

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Normal
120 Min.

Norddeutsches Schwarzsauer klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus Schweineblut, Fleisch und einem süß-sauren Sud. Dieser deftige Klassiker der Schlachtfest-Küche wird typischerweise mit Salzkartoffeln oder Klößen serviert.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Fruchtwein aus Ostpreußen, der traditionell aus schwarzen oder roten Johannisbeeren gekeltert wird. Sein humorvoller Name warnt vor der Wirkung, die einen bei übermäßigem Genuss sprichwörtlich kopfüber gehen lässt.

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Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

@kochcode-team

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Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

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Normal
180 Min.

Regensburger Schweinebraten klassisch

Ein herzhafter Klassiker der bayerischen bürgerlichen Küche, wie er seit Generationen im berühmten Regensburger Kochbuch überliefert wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, krosser Kruste und einer kräftigen Dunkelbiersauce macht dieses Gericht zu einem echten Festessen.

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

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Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

@kochcode-team

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