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Laktosefreie Rezepte

2,948 leckere Rezepte entdecken

Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

@kochcode-team

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Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

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Pfiffig
195 Min.

Rheinischer Sauerbraten klassisch

Ein Festtagsgericht der deutschen Küche: Zarter Rinderbraten, der tagelang in einer würzigen Beize mariniert wurde, serviert in einer charakteristischen süß-sauren Sauce mit Rosinen und Printen. Das Fleisch wird durch das Einlegen wunderbar mürbe und aromatisch.

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Pfiffig
150 Min.

Hausgemachte Rote Grützwurst

Eine traditionelle, deftige Kochwurst aus Schweinefleisch, Schwarten, frischem Blut und Grütze. Herzhaft gewürzt mit Majoran und Piment ist sie ein Klassiker der ländlichen deutschen Küche.

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Normal
105 Min.

Klassische Deutsche Kohlrouladen

Herzhafte Kohlblätter, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung und langsam geschmort in einer dunklen Sauce. Ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost, der perfekt zu Salzkartoffeln passt.

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Normal
140 Min.

Magdeburger Bötel mit Lehm und Stroh

Ein deftiger Klassiker der Magdeburger Küche, der gepökeltes Eisbein (Bötel) mit Erbspüree (Lehm) und Sauerkraut (Stroh) vereint. Dieses rustikale Gericht spiegelt die bodenständige Tradition Sachsen-Anhalts wider.

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Pfiffig
120 Min.

Westfälisches Möpkenbrot hausgemacht

Dieser westfälische Klassiker ist eine herzhafte Blutwurstspezialität mit Getreide, die traditionell in der Pfanne knusprig gebraten wird. Die Kombination aus würziger Wurst und süßem Rübenkraut ist typisch für die Region.

@kochcode-team

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Pfiffig
120 Min.

Westfälisches Möpkenbrot hausgemacht

Dieser westfälische Klassiker ist eine herzhafte Blutwurstspezialität mit Getreide, die traditionell in der Pfanne knusprig gebraten wird. Die Kombination aus würziger Wurst und süßem Rübenkraut ist typisch für die Region.

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Normal
110 Min.

Vogteier Geschmink mit Hammel

Ein traditioneller Thüringer Eintopf aus der Vogtei Dorla mit zartem Hammelfleisch und Kartoffeln. Klassisch wird dieses deftige Herbstgericht mit süß-säuerlich eingelegten Birnen serviert.

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Normal
185 Min.

Reutlinger Kimmicher klassisch

Herzhafte schwäbische Kümmelbrötchen aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit einer kräftigen, aromatischen Kruste. Durch die lange Teigführung erhält der Kimmicher seine charakteristische aufgerissene Form und eine besonders saftige Krume.

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Pfiffig
90 Min.

Nördlinger Stabenwurst hausgemacht

Die Stabenwurst ist eine regionaltypische, feine Rostbratwurst aus dem Nördlinger Ries, die traditionell zum historischen Stabenfest serviert wird. Diese hausgemachte Version fängt den authentischen Geschmack der langen, dünnen Wurst ein, die perfekt vom Grill oder aus der Pfanne schmeckt.

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Normal
65 Min.

Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Profi
90 Min.

Eichsfelder Kälberblase hausgemacht

Die Eichsfelder Kälberblase ist eine traditionelle Mettwurst-Spezialität aus Thüringen, die durch Warmfleischverarbeitung und monatelange Reifung ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Diese anspruchsvolle Rohwurst wird in einer natürlichen Kälberblase gereift und traditionell zu Brot und sauren Gurken serviert.

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

@kochcode-team

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

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Einfach
105 Min.

Rumänische Salată de vinete klassisch

Ein beliebter rumänischer Auberginensalat, der durch das Rösten der Auberginen ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Anders als Baba Ganoush kommt dieser Aufstrich ganz ohne Tahini aus und besticht durch seine Einfachheit.

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Simpel
15 Min.

Hausgemachter Kräuterlikör

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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Einfach
105 Min.

Prignitzer Knieperkohl klassisch

Knieperkohl ist das Nationalgericht der Prignitz: Ein deftiger Eintopf aus milchsauer vergorenem Weißkohl, Grünkohl und Weinblättern, der traditionell mit Schmalz, Kasseler und Kohlwurst lange geschmort wird.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

@kochcode-team

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–
Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Johannisbeerwein aus Ostpreußen, der für seine süffige, aber tückische Wirkung bekannt war. Traditionell mit Burgunderhefe vergoren, bringt dieser Hauswein den Geschmack alter Königsberger Ausflugslokale zurück.

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Normal
35 Min.

Hamburger Scholle Finkenwerder Art

Ein Klassiker der norddeutschen Küche: Zarte Scholle, in der Pfanne gebraten und mit einer herzhaften Mischung aus krossem Speck und Zwiebeln serviert. Traditionell wird dazu Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln gereicht.

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Einfach
80 Min.

Norddeutsche Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Klassiker der norddeutschen Küche, der süße Kochbirnen mit herzhaften grünen Bohnen und rauchigem Speck vereint. Dieses Eintopfgericht besticht durch sein einzigartiges süß-herzhaftes Aroma, bekannt als "Broken sööt".

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Simpel
2 Min.

Norddeutsches Lütt un Lütt Original

Ein traditionelles norddeutsches Gedeck, das ursprünglich im Hamburger Hafen beheimatet war. Es besteht aus einem kleinen Bier und einem Köm, die auf spezielle Weise gleichzeitig getrunken werden.

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