🥛 Laktosefrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Hauptgericht

Englisches Lancashire Corned Beef Hash

Name: Englisches Lancashire Corned Beef Hash
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4-5 Stück Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 1 Dose Corned Beef; 1 Stück Karotte; 1 nach Bedarf Wasser; 1 nach Geschmack Salz; 1 nach Geschmack Weißer Pfeffer; 1 Prise Estragon; 1 Prise Oregano; 1 etwas Worcestersauce; 1 Stück Lorbeerblatt

Ein deftiger Klassiker aus dem Norden Englands, bei dem gepökeltes Rindfleisch und Kartoffeln zu einem sämigen Eintopf verschmelzen. Traditionell wird dieses einfache, wärmende Wohlfühlgericht mit Butterbrot und brauner Sauce serviert.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
geschält und gewürfelt

4-5Stück
🥄

Zwiebel
groß, gehackt

1 Stück
Corned Beef
ca. 340g

1 Dose
Karotte
optional, gewürfelt

1 Stück
Wasser

1 nach Bedarf
Salz

1 nach Geschmack
🥄

Weißer Pfeffer

1 nach Geschmack
🥄

Estragon
optional

1 Prise
🥄

Oregano
optional

1 Prise
🥄

Worcestersauce
optional

1 etwas
🥄

Lorbeerblatt
klein, optional

1 Stück

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Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der nordenglischen Arbeiterklasse, besonders während und nach den Weltkriegen, als Corned Beef ein erschwingliches Grundnahrungsmittel war. Im Gegensatz zum knusprigen amerikanischen Hash ist die Lancashire-Variante eher ein dicker, herzhafter Eintopf, der oft liebevoll 'Lobby' genannt wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Kartoffeln, die Zwiebel und optional die Karotte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Das vorbereitete Gemüse in einen großen Kochtopf oder Wok geben.
3
Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.
4
Den Topf abdecken und das Wasser zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6
Falls noch zu viel Flüssigkeit im Topf ist, etwas Wasser vorsichtig abgießen.
7
Das Corned Beef grob zerkleinern, zum Gemüse geben und vorsichtig unterrühren.
8
Alles nochmals kurz fast bis zum Siedepunkt erhitzen.
9
Den Herd ausschalten und das Gericht etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit es durchzieht und andickt.
10
Nach Belieben erneut erwärmen oder direkt heiß servieren.

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Diese herzhafte Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl und Rindfleisch ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Serviert mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill wärmt sie Körper und Seele.

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