Italienische Savoiardi Löffelbiskuits

Zubereitung

1. 1

   Die Eier in einer großen Schüssel schlagen, bis die Masse sehr dickflüssig und hell ist.

2. 2

   Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis es sich verbunden hat.

3. 3

   Das Mehl langsam und portionsweise mit einem Holzlöffel unterheben, bis ein sehr dicker, formbarer Teig entsteht.

4. 4

   Den Puderzucker auf eine große, flache Oberfläche (wie ein Schneidebrett) sieben.

5. 5

   Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen vom Teig abstechen, diese direkt in den Puderzucker geben und vorsichtig zu länglichen Ovalen rollen.

6. 6

   Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen.

7. 7

   Das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.

8. 8

   Für etwa 5 bis 15 Minuten backen, bis die Löffelbiskuits beginnen, leicht goldbraun zu werden.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden.

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