🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Malaysische Küche 🍽️ Dessert

Malaysisches Kuih Lapis klassisch

Name: Malaysisches Kuih Lapis klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 125 g Weizenmehl; 125 g Speisestärke; 100 g Zucker; 960 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; etwas nach Bedarf Lebensmittelfarbe

Dieser farbenfrohe, gedämpfte Schichtkuchen ist ein Klassiker der malaysischen Küche und besticht durch seine weiche, leicht klebrige Textur. Die Zubereitung aus Weizenmehl, Speisestärke und cremiger Kokosmilch sorgt für einen süßen, exotischen Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

125 g
🥄

Speisestärke

125 g
Zucker
weiß

100 g
🥄

Kokosmilch
mittlere Konsistenz

960 ml
Salz

1 TL
🥄

Lebensmittelfarbe
verschiedene Farben

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Kuih Lapis ist ein traditionelles Dessert in Malaysia, Indonesien und Singapur, dessen Name wörtlich 'Schichtkuchen' bedeutet. Das Gericht zeichnet sich durch seine charakteristischen bunten Schichten aus, die Symbol für Lebensfreude und Vielfalt sind und oft zu festlichen Anlässen serviert werden.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Eine Backform, die in den Dampfgarer passt, über einem Topf mit köchelndem Wasser vorwärmen.
2
Weizenmehl, Speisestärke, Zucker, Kokosmilch und Salz in einen Standmixer geben und mixen, bis die Masse vollkommen glatt ist. Anschließend durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen.
3
Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Jede Portion nach Belieben mit einer unterschiedlichen Lebensmittelfarbe einfärben.
4
Eine dünne Schicht der ersten Farbe in die vorgewärmte Form im Dampfgarer gießen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Abdecken und für 3 Minuten dämpfen lassen.
5
Den Dampfgarer öffnen und vorsichtig eine gleich dicke Schicht der zweiten Farbe auf die erste, nun fest gewordene Schicht gießen. Wieder abdecken und weitere 3 Minuten dämpfen.
6
Diesen Vorgang des Schichtens und Dämpfens abwechselnd wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
7
Die Form aus dem Dampfgarer nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
8
Das Kuih Lapis vorsichtig aus der Form lösen und zum Servieren in Stücke schneiden.

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Die berühmte schwedische Torte besticht durch ihre grüne Marzipanhülle und die luftige Füllung aus Sahne und Vanillecreme. Ein königlicher Genuss in charakteristischer Halbkugelform.

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