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Laktosefreie Rezepte

2,948 leckere Rezepte entdecken

Einfach
25 Min.

Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Ein traditioneller Rotweinpunsch, der seine charakteristische Note durch die feine Schale von Pomeranzen erhält. Besonders in Norddeutschland und Dänemark ein historischer Klassiker zur Winterzeit.

@kochcode-team

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Pfiffig
135 Min.

Nordhessisches Weckewerk hausgemacht

Dieser deftige Klassiker aus Nordhessen ist eine traditionelle Kochwurst aus Schweinefleisch, Schwarten und Brötchen. Das Weckewerk wird typischerweise in der Pfanne angebraten und mit Pellkartoffeln sowie sauren Gurken serviert.

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Einfach
40 Min.

Norddeutsche Moppelkotze klassisch

Ein deftiger norddeutscher Eintopf aus Kartoffeln, Corned Beef und Gewürzgurken. Trotz des derben Namens ist dieses Gericht ein schmackhaftes und wärmendes Soulfood, ähnlich dem bekannten Labskaus.

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Normal
50 Min.

Klassische Chinesische Siu Mai (Dim Sum)

Siu Mai sind offene, gedämpfte Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen. Sie gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Dim-Sum-Gerichten der kantonesischen Küche.

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Normal
135 Min.

Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel

Ein deftiger norddeutscher Klassiker, bei dem der Grünkohl lange mit verschiedenen Fleischsorten geschmort wird. Besonders die Pinkelwurst verleiht diesem Wintergericht seinen unverwechselbaren würzigen Geschmack.

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Pfiffig
150 Min.

Oberfränkische Krautwurst hausgemacht

Eine traditionelle fränkische Kochwurstspezialität aus Schweinefleisch, Leber und gedünstetem Weißkraut. Herzhaft gewürzt mit Majoran und Wacholder, schmeckt sie hervorragend gebraten zu Kartoffeln.

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Normal
260 Min.

Klassisches Berliner Schnitzel vom Euter

Eine echte Alt-Berliner Spezialität, auch bekannt als 'Falsches Kotelett'. Zart gekochtes Kuheuter wird wie ein klassisches Schnitzel paniert und goldbraun ausgebacken.

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Normal
140 Min.

Berliner Löffelerbsen Eintopf

Dieser deftige Klassiker der Berliner Küche ist mehr als nur eine Suppe – er ist ein sämiger Eintopf, in dem sprichwörtlich der Löffel stehen muss. Perfekt für kalte Tage, wärmt er mit gelben Erbsen, Kartoffeln und kräftigem Fleisch von innen.

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Normal
50 Min.

Fränkische Muskazine Würzkuchen

Ein historisches Pilgergebäck aus dem süddeutschen Raum mit feiner Muskatnote. Diese traditionellen Plätzchen in Muschelform überzeugen durch ihre aromatische Würze und lange Haltbarkeit.

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Profi
120 Min.

Nordhessische Ahle Wurst hausgemacht

Die traditionelle nordhessische Rohwurst aus Schweinefleisch, die für ihre lange Reifezeit und die kräftige Würzung bekannt ist. Ein Stück hessische Handwerkskunst für geduldige Genießer.

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Normal
120 Min.

Norddeutsches Sauerfleisch klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus zartem Schweinefleisch in einem würzig-sauren Aspik-Gelee. Klassisch serviert mit Bratkartoffeln und Remoulade.

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Einfach
110 Min.

Magdeburger Pottsuse Brotaufstrich

Ein deftiger, traditioneller Brotaufstrich aus der Magdeburger Börde, der aus lange gegartem Schweinefleisch und Schmalz besteht. Perfekt zu frischem Bauernbrot und Gewürzgurken.

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Einfach
30 Min.

Klassische Russische Eier

Ein zeitloser Klassiker der kalten Küche: Hartgekochte Eier gefüllt mit einer feinen Creme aus Eigelb und Mayonnaise. Gekrönt mit schwarzem Kaviar sind sie eine elegante Vorspeise für festliche Anlässe.

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Normal
150 Min.

Klassische Deutsche Rinderrouladen

Zarte Rindfleischscheiben, gefüllt mit würzigem Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, langsam in einer kräftigen Rotweinsauce geschmort. Ein absoluter Klassiker der deutschen Sonntagsküche.

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Pfiffig
180 Min.

Hausgemachte Rote Presswurst

Klassische deutsche Kochwurst aus Schweinefleisch, Schwarte und Speck, die durch das Pressen während des Abkühlens ihre typische, feste Form erhält. Eine deftige Spezialität für die traditionelle Brotzeit.

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Normal
75 Min.

Klassische Deutsche Schlachtplatte

Ein deftiges Traditionsgericht mit Wellfleisch, Blut- und Leberwurst, serviert mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Ursprünglich ein Festessen an Schlachttagen zur Verwertung frischer Fleischwaren.

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Einfach
130 Min.

Hofer Schnitz Eintopf klassisch

Ein traditioneller, deftiger Gemüseeintopf aus dem Hofer Land. Reich an Vitaminen und perfekt für kalte Tage, zeichnet sich dieses Gericht durch die Vielfalt der verwendeten saisonalen Gemüse aus.

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Einfach
80 Min.

Harzer Hackus und Knieste

Ein rustikaler Klassiker aus dem Harz mit im Ofen gebackenen Kümmelkartoffeln (Knieste) und würzigem Hackfleisch (Hackus). Serviert mit frischen Gewürzgurken ist dieses Gericht deftig und einfach.

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Profi
810 Min.

Norddeutsche Kohlwurst hausgemacht

Eine kräftig gewürzte, geräucherte Rohwurst nach norddeutscher Tradition, die klassisch zu Grünkohl oder Knieperkohl serviert wird. Die charakteristische Note erhält sie durch die Kaltrauch-Veredelung und die spezielle Gewürzmischung mit Senfkörnern und Majoran.

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Einfach
140 Min.

Klassisches Kesselfleisch Wellfleisch

Ein deftiges Traditionsgericht aus gekochtem Schweinefleisch und Innereien, das ursprünglich bei Hausschlachtungen serviert wurde. Das zarte Fleisch wird direkt aus dem Kessel mit Sauerkraut und frischem Brot genossen.

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Normal
180 Min.

Deutsches Kommissbrot klassisch

Ein kräftiges, dunkles Roggenmischbrot mit fester Kruste und langer Haltbarkeit, das traditionell in einer Kastenform gebacken wird. Ursprünglich zur Versorgung von Soldaten entwickelt, überzeugt es heute durch seinen herzhaften Geschmack und die feine Krume.

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Normal
75 Min.

Hausgemachter Prignitzer Knieperkohl

Ein traditionelles milchsauer vergorenes Kohlgericht aus der Prignitz, das aus drei Kohlsorten sowie Wein- und Kirschblättern hergestellt wird. Diese regionale Spezialität entstand nach dem Dreißigjährigen Krieg und dient als herzhafter Wintervorrat.

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Einfach
30 Min.

Schlesisches Häckerle aus Matjes

Ein herzhaftes schlesisches Fischgericht aus fein gehacktem Matjes, Speck und Ei. Traditionell wird dieser würzige Heringssalat zu warmen Pellkartoffeln oder kräftigem Bauernbrot serviert.

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Pfiffig
150 Min.

Klassischer Hasenpfeffer

Ein traditionelles, kräftig gewürztes Ragout aus Hasenfleisch, das in einer Beize aus Rotwein und Gewürzen mariniert wird. Die charakteristische dunkle Sauce wird klassisch mit Leber und Blut gebunden.

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