Glutenfreie Rezepte

Thai Glasnudelsalat Yam Woon Sen

Ein frischer, pikanter Salat aus der thailändischen Küche mit Glasnudeln, Hackfleisch und Garnelen. Das Gericht besticht durch die typische Balance aus sauer, salzig und scharf.

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Marokkanische Hähnchen-Tajine

Ein aromatisches Schmorgericht aus dem traditionellen Lehmtopf. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf salzige Zitronen und grüne Oliven.

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Klassischer Muhallebi Milchpudding

Ein seidiger, cremiger Milchpudding mit feiner Rosenwassernote. Dieses traditionelle Dessert aus dem Nahen Osten wird kühl serviert und mit Pistazien garniert.

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Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Traditionelle, in Olivenöl eingelegte Baby-Auberginen aus der Levante, gefüllt mit einer aromatischen Walnuss-Paprika-Mischung. Ein unverzichtbarer Bestandteil der arabischen Mezze-Kultur.

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Ägyptische Muluchiya Suppe klassisch

Das ägyptische Nationalgericht aus den Blättern der Jute-Pflanze, bekannt für seine einzigartige, leicht viskose Konsistenz. Serviert mit der traditionellen Knoblauch-Koriander-Schmelze 'Tasha' und Reis.

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Arabisches Linsengericht Mujaddara

Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln besteht. Es ist eine beliebte Fastenspeise und überzeugt durch seine einfache, aber aromatische Zubereitung.

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Marokkanisches Smen fermentiert

Ein fermentiertes, gesalzenes Butterschmalz mit einem kräftigen, käseartigen Aroma. Es ist unverzichtbar für authentische Couscous-Gerichte und Tajines in der nordafrikanischen Küche.

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Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Ein aromatisches Reisgericht von der arabischen Halbinsel, das durch seine Vielfalt an Gewürzen besticht. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Basmatireis und getrockneten Limetten in einem Topf gegart.

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Klassischer Libanesischer Labneh

Ein cremiger Frischkäse aus abgetropftem Joghurt, der in der Levante unverzichtbar ist. Traditionell wird er mit gutem Olivenöl und Za'atar als Mezze oder zum Frühstück genossen.

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Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Eine aromatische Grundwürze aus dem Jemen, die Suppen und Eintöpfen Tiefe verleiht. Diese klassische Mischung vereint schwarze Pfefferschärfe mit warmem Cumin und Kardamom.

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Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Ein cremiger, herzhafter Dip aus gebratenen Auberginen und fermentierter Molke (Kaschk). Verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und Minze ist dieses Gericht ein Klassiker der persischen Küche.

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Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

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Libanesischer Dschallab Drink

Ein erfrischendes orientalisches Getränk aus Dattel- und Traubensirup, verfeinert mit Rosenwasser. Serviert auf Eis mit knackigen Pinienkernen und Rosinen.

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Arabisches Mutabbal Klassisch

Ein cremiges Auberginenpüree mit Tahin und Joghurt, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone. Dieser klassische arabische Mezze-Dip überzeugt durch sein fein-rauchiges Aroma.

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Türkischer Schisch Kebab klassisch

Ein traditioneller türkischer Grillspieß aus zart mariniertem Lammfleisch, Tomaten und Paprika. Die Marinade aus Milch und Zwiebelsaft macht das Fleisch besonders mürbe und aromatisch.

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Ägyptisches Ful Medames klassisch

Ein traditionelles ägyptisches Bohnengericht, das im gesamten arabischen Raum beliebt ist. Die langsam gekochten Favabohnen werden würzig abgeschmeckt und typischerweise zum Frühstück mit Fladenbrot serviert.

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Arabische Tahina Sesampaste

Eine feine, nussige Paste aus gerösteten Sesamkörnern und Öl. Unverzichtbar für Hummus, Baba Ganoush oder als Basis für cremige Dressings.

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Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen und Sesammus, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Diese vorderasiatische Spezialität ist ein unverzichtbarer Teil jeder Mezze-Tafel.

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Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Eine traditionelle orientalische Süßwarenspezialität aus feinem Sesammus und Zuckersirup. Diese hausgemachte Version überzeugt mit ihrem nussigen Aroma und knackigen Pistazien.

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Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Eine hocharomatische, blumige Konfitüre aus duftenden Rosenblütenblättern. Sie ist ein fester Bestandteil der orientalischen Frühstückskultur und besticht durch ihre leuchtende Farbe.

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Klassische Orientalische Falafel (2)

Knusprige frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen und frischen Kräutern. Ein beliebter Klassiker der orientalischen Küche, der oft im Fladenbrot mit Tahini-Sauce serviert wird.

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Usbekischer Reis-Pilaw Plov

Ein herzhaftes orientalisches Reisgericht mit zartem Fleisch, Karotten und aromatischen Gewürzen. Der Reis wird traditionell auf der würzigen Basis gedämpft, wodurch er besonders locker und geschmackvoll wird.

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Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Ein duftendes Hydrolat aus frischen Rosenblüten, hergestellt durch sanfte Wasserdampfdestillation im Kochtopf. Ideal für Desserts, Marzipan oder als Gesichtswasser.

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Tunesische Harissa Paste

Eine feurige Gewürzpaste aus frischen Chilis, Knoblauch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker der tunesischen Küche verleiht Speisen eine pikante Schärfe und Tiefe.

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Glutenfreie Rezepte

Thai Glasnudelsalat Yam Woon Sen

Marokkanische Hähnchen-Tajine

Klassischer Muhallebi Milchpudding

Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Ägyptische Muluchiya Suppe klassisch

Arabisches Linsengericht Mujaddara

Marokkanisches Smen fermentiert

Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Klassischer Libanesischer Labneh

Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Libanesischer Dschallab Drink

Arabisches Mutabbal Klassisch

Türkischer Schisch Kebab klassisch

Ägyptisches Ful Medames klassisch

Arabische Tahina Sesampaste

Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Klassische Orientalische Falafel (2)

Usbekischer Reis-Pilaw Plov

Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Tunesische Harissa Paste

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