Österreichische Küche

Klassische Gefüllte Kalbsbrust

Ein edler Festtagsbraten der alpenländischen Küche: Zarte Kalbsbrust, gefüllt mit einer aromatischen Semmelknödelmasse und im eigenen Saft zu goldbrauner Perfektion geschmort.

Österreichische Grammelknödel klassisch

Herzhafte Kartoffelknödel, gefüllt mit knusprigen Grammeln und Gewürzen. Ein rustikaler Klassiker der österreichischen Hausmannskost, der traditionell mit Sauerkraut serviert wird.

Klassische Wiener Butterschnitzel

Zarte, in Butter geschmorte Laibchen aus feinem Kalbshackfleisch. Ein traditionelles Wiener Sonntagsgericht, das besonders saftig serviert wird.

Klassische Faschierte Laibchen

Saftige österreichische Fleischlaibchen aus gemischtem Hackfleisch, verfeinert mit Majoran und Petersilie. Außen knusprig durch eine feine Bröselpanier, innen wunderbar locker und würzig – ein echtes Stück Wiener Wirtshauskultur.

Österreichisches Bruckfleisch klassisch

Eine traditionsreiche Spezialität der Wiener Küche, ähnlich einem Gulasch, zubereitet aus Kronfleisch und verschiedenen Innereien. Das Gericht gewinnt durch Aufwärmen an Geschmack und wird klassisch mit Semmelknödeln serviert.

Österreichische Burenwurst klassisch

Die Burenwurst ist eine herzhafte, grobe Brühwurst und ein Urgestein der österreichischen Würstelstand-Kultur. Sie wird traditionell ausschließlich in heißem Wasser gesotten und niemals gebraten oder gegrillt.

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Wiener Backhendl klassisch (2)

Ein absoluter Klassiker der Wiener Küche: Zarte Hähnchenteile werden mit Haut paniert und in heißem Fett knusprig goldbraun ausgebacken. Serviert mit frittierter Petersilie.

Österreichisches Kaiserfleisch klassisch

Ein herzhafter Klassiker aus dem Alpenraum. Das gepökelte und geräucherte Schweinefleisch wird sanft pochiert und traditionell mit Sauerkraut serviert.

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Klassische Salzburger Bosna

Der kultige Streetfood-Klassiker aus Österreich. Knuspriges Weißbrot trifft auf würzige Bratwurst, scharfen Senf, Zwiebeln und eine markante Curry-Note.

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Österreichische Extrawurst hausgemacht

Eine feine österreichische Brühwurstspezialität aus Rind- und Schweinefleisch mit einer milden Knoblauchnote. Ideal als Aufschnitt für die Jause oder den klassischen Wurstsalat.

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Burgenländischer Bohnensterz (Baounschdeaz)

Ein herzhafter, rustikaler Klassiker der burgenländischen Küche. Das Geheimnis dieses ehrlichen Gerichts liegt im sorgfältigen Rösten des Mehls und der Verwendung von aromatischem Schweineschmalz. Traditionell wird der Sterz mit einer Tasse Kaffee oder einer Rahmsuppe genossen.

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Vorarlberger Käsknöpfle klassisch

Das herzhafte Nationalgericht aus dem Ländle mit einer würzigen Mischung aus Bergkäse und Räßkäse. Die kleinen Knöpfle werden frisch gehobelt und traditionell mit Röstzwiebeln serviert.

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Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb

Das Aushängeschild der österreichischen Küche: Zartes Kalbfleisch wird hauchdünn geklopft, in einer luftigen Hülle aus Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und schwimmend in Butterschmalz goldgelb ausgebacken. Serviert mit Zitrone und Preiselbeeren.

Südtiroler Käseknödel klassisch

Herzhafte Knödel aus altbackenem Brot und würzigem Bergkäse, typisch für die alpine Küche. Sie werden traditionell in kräftiger Brühe oder mit zerlassener Butter und Schnittlauch serviert.

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Südtiroler Gerstensuppe klassisch

Eine herzhafte und wärmende Suppe aus der Südtiroler Bauernküche. Mit viel frischem Gemüse, Rollgerste und dem typischen Südtiroler Speck ist sie eine vollwertige Mahlzeit.

Steirischer Käferbohnensalat klassisch

Ein traditioneller Salat aus der Steiermark mit den typischen violett-schwarz gesprenkelten Käferbohnen. Angemacht mit echtem steirischen Kürbiskernöl und Apfelessig schmeckt er nussig und herzhaft.

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Österreichische Teebäckerei klassisch

Feines Mürbteiggebäck, das traditionell zum Nachmittagstee oder Kaffee gereicht wird. Die zarten Plätzchen können nach Belieben mit Marmelade gefüllt oder in Schokolade getunkt werden.

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Traditionelle Hausgemachte Presswurst

Ein herzhafter Klassiker der alpinen und deutschen Küche. Diese Presswurst besticht durch zartes Schweinefleisch, eine kräftige Würzung mit Majoran und Piment sowie ein feinsäuerliches Aspik. Perfekt als rustikale Brotzeit mit Zwiebelringen und Essig-Öl-Dressing.

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Österreichische Zwetschkenknödel

Ein Klassiker der österreichisch-böhmischen Küche aus flaumigem Kartoffelteig. Die fruchtige Zwetschgenfüllung harmoniert perfekt mit der knusprigen Butter-Zimt-Brösel-Hülle.

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Klassische Wiener Palatschinken

Hauchdünne, goldgelb ausgebackene Pfannkuchen nach österreichischem Originalrezept. Traditionell mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker bestreut serviert.

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Wachauer Marillenknödel klassisch

Diese traditionelle österreichische Mehlspeise besteht aus einem zarten Topfenteig, der eine ganze Marille umschließt. In goldbraun gerösteten Butterbröseln gewälzt und mit Staubzucker serviert, sind sie ein sommerlicher Hochgenuss.

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Bayerischer Brätstrudel

Ein herzhafter Klassiker der süddeutschen Küche: Zarte Pfannkuchen, gefüllt mit fein gewürztem Kalbsbrät, in einer kräftigen Rinderbrühe serviert. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Klassisches Fränkisches Krenfleisch

Ein herzhafter süddeutscher Klassiker aus zart gekochtem Schweinefleisch, das in einer cremig-scharfen Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich serviert wird. Ein Muss für Liebhaber der traditionellen Hausmannskost.

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Klassische Südtiroler Strauben

Strauben sind ein traditionelles, knuspriges Siedegebäck aus dem Alpenraum, das durch seine charakteristische Spiralform besticht. Der flüssige Teig wird durch einen Trichter ins heiße Fett gelassen und goldgelb ausgebacken, bevor er klassisch mit Puderzucker und Preiselbeeren serviert wird.

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