Der kultige Streetfood-Klassiker aus Österreich. Knuspriges Weißbrot trifft auf würzige Bratwurst, scharfen Senf, Zwiebeln und eine markante Curry-Note.
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Vollständige AnalyseDie Bosna ist eine Erfindung des Bulgaren Zanko Todoroff, der sie 1949 in Salzburg kreierte. Da sich die Salzburger den ursprünglichen Namen „Nadenitsa“ nicht merken konnten und den Begriff „bosnisch“ mit scharfen Gewürzen assoziierten, bürgerte sich der Name Bosna ein.
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Bratwürste auf dem Grill oder in einer Pfanne rundherum knusprig und goldbraun braten.
Währenddessen die Weißbrotbrötchen aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und kurz auf dem Grill oder im Toaster anrösten, bis sie kross sind.
Die Innenseiten der Brötchen großzügig mit dem Senf bestreichen.
Je zwei Bratwürste in ein Brötchen legen.
Die Würste reichlich mit den gehackten Zwiebeln und der Petersilie bestreuen.
Zum Abschluss das Currypulver (gemischt mit dem Paprikapulver für mehr Tiefe) großzügig über die Öffnung streuen.
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Bosna mit 2 Bratwürsten – Foto: Christian Michelides (CC BY-SA 4.0)
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Augsburger Bosna, Plärrer – Foto: Matthias Kaps at de.wikipedia (CC BY-SA 2.5)
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