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Italienische Küche

638 authentische Rezepte entdecken

Normal
135 Min.

Apulische Ciceri e tria

Ein rustikaler Klassiker aus dem Salento, der cremige Kichererbsen mit hausgemachter Pasta vereint. Der Clou ist das Topping aus knusprig frittierten Nudelstreifen, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Biss geben.

@kochcode-team

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Normal
40 Min.

Marchigiano Ciarimbolo Klassisch

Eine rustikale Spezialität aus der italienischen Region Marken und Passagier der 'Arche des Geschmacks'. Schweinedickdarm wird würzig mit Fenchel und Knoblauch mariniert und knusprig gegrillt.

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Pfiffig
65 Min.

Sizilianische Ciarduna mit Ricotta

Ein traditionelles sizilianisches Gebäck aus Agrigent, das eine köstliche Alternative zu Cannoli darstellt. Die gebackenen Teigröllchen sind mit knackigen Mandeln umhüllt und mit einer süßen Ricotta-Creme gefüllt.

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Einfach
55 Min.

Klassischer Italienischer Ciambella

Ein herrlich luftiger und saftiger Ringkuchen, der in Italien traditionell zum Frühstück serviert wird. Mit feiner Zitronennote und Vanille ist er der perfekte Begleiter zum Kaffee.

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Normal
45 Min.

Italo-Amerikanisches Chicken Parmesan

Ein absoluter Klassiker der Italo-Amerikanischen Küche: Zartes, knusprig paniertes Hähnchenbrustfilet, das mit fruchtiger Tomatensauce und viel geschmolzenem Mozzarella und Parmesan überbacken wird.

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Normal
40 Min.

Klassisches Chicken Francese

Zarte, in einer Parmesan-Ei-Hülle gebratene Hähnchenschnitzel in einer feinen Zitronen-Butter-Weißwein-Sauce. Ein beliebter Klassiker der italo-amerikanischen Küche aus New York.

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Normal
60 Min.

Klassische Angel Wings (Faworki)

Hauchdünnes, knusprig frittiertes Gebäck, das traditionell zur Karnevalszeit genossen wird. Die charakteristisch gezwirbelten Teigstreifen sind leicht und luftig, reichlich mit Puderzucker bestäubt.

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Normal
55 Min.

Klassische italienische Pasta Fresca

Die Zubereitung von frischer Pasta ist ein Grundpfeiler der italienischen Küche und erfordert nur wenige, hochwertige Zutaten. Dieser elastische Eierteig eignet sich hervorragend für Tagliatelle, Ravioli oder Lasagneplatten.

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Simpel
15 Min.

Italienische Melone mit Parmaschinken

Eine klassische italienische Vorspeise, die die Süße reifer Melone perfekt mit dem salzigen Aroma von Parmaschinken verbindet. Ideal als leichter, erfrischender Auftakt für ein Sommermenü.

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Normal
50 Min.

Italienisches Ciabatta Klassisch

Ein rustikales, italienisches Weißbrot mit einer charakteristisch grobporigen Krume und einer knusprigen Kruste. Der Teig zeichnet sich durch seine hohe Feuchtigkeit und lange Gehzeit aus, was für das typische Aroma sorgt.

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Pfiffig
60 Min.

Klassische Cassata Siciliana

Eine prachtvolle sizilianische Schichttorte aus saftigem Biskuit, süßer Ricotta-Creme und kandierten Früchten. Umhüllt von feinem Marzipan und Zuckerguss ist dieses barocke Meisterwerk das Highlight jeder Festtafel.

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Simpel
10 Min.

Trentiner Casàda Dessert

Ein traditionelles Dessert aus dem Primiero-Tal im Trentino, das aus frischem Ricotta und cremig geschlagener Sahne besteht. Diese einfache Spezialität besticht durch ihren reinen, milchigen Geschmack und die cremige Textur.

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Normal
65 Min.

Italienische Mandel-Cantuccini Klassisch

Das klassische toskanische Mandelgebäck aus Prato, das durch das doppelte Backen seine charakteristische Knusprigkeit erhält. Perfekt zum Eintunken in Vin Santo oder Espresso.

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Normal
180 Min.

Ligurischer Eintopf Capra e fagioli

Ein rustikaler Schmoreintopf aus dem Hinterland von Imperia mit zartem Ziegenfleisch und weißen Bohnen. Durch das lange Schmoren in Weißwein und Kräutern wird das Fleisch butterweich.

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Normal
270 Min.

Emilianischer Cappello del prete mit Linsen

Eine rustikale Spezialität aus der Emilia-Romagna, bei der die dreieckige Rohwurst aus Schweineschulter langsam gegart wird, bis sie butterzart ist. Traditionell wird dieses Gericht mit geschmorten Linsen serviert.

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Einfach
25 Min.

Italienische Capellini al Pomodoro

Hauchdünne Engelshaar-Pasta serviert in einer leichten, aromatischen Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Ein blitzschnelles, authentisches Gericht, das die feine Textur der Nudeln perfekt zur Geltung bringt.

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Pfiffig
80 Min.

Sizilianische Ricotta-Cannoli klassisch

Diese berühmten sizilianischen Teigrollen bestechen durch ihre knusprige, frittierte Hülle und eine zarte, süße Ricotta-Creme. Klassisch verfeinert mit Schokoladenstückchen, kandierten Früchten und Pistazien sind sie ein Highlight der italienischen Pasticceria.

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Normal
180 Min.

Korsischer Osterkuchen Canestru

Ein traditioneller, kranzförmiger Hefekuchen aus Korsika, der für seine fluffige Brioche-Textur bekannt ist. Aromatisiert mit Weißwein und Anis, ist er ein klassischer Begleiter für das Osterfest.

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Normal
90 Min.

Korsischer Osterkuchen Campanile

Ein traditioneller korsischer Hefekranz, der speziell zu Ostern gebacken wird und durch seine Form an einen Glockenturm erinnert. Charakteristisch sind die im Teig eingebetteten gekochten Eier, die symbolisch für das Ende der Fastenzeit und die Fruchtbarkeit stehen.

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Normal
210 Min.

Palermitanischer Kuttel-Eintopf Caldume

Ein traditionelles sizilianisches Street-Food-Gericht aus verschiedenen Kuttelsorten, die zart in einer Gemüsebrühe gekocht werden. In Palermo wird dieser deftige Eintopf heiß mit Zitrone und Olivenöl serviert.

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Simpel
3 Min.

Caffè Americano Klassisch

Ein klassischer Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird, um die Stärke zu mildern, aber das volle Aroma zu bewahren. Diese Zubereitung ist ideal für Kaffeegenießer, die den Geschmack von Espresso lieben, aber ein größeres Getränk bevorzugen.

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Pfiffig
345 Min.

Sizilianischer Caci figurati Käse

Ein traditioneller sizilianischer Knetkäse (Pasta Filata), der noch warm kunstvoll in Figuren geformt wird. Der Käse besticht durch seinen milden, milchigen Geschmack und die handwerkliche Formgebung.

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Normal
70 Min.

Pollo alla Cacciatora klassisch

Ein herzhafter italienischer Klassiker, bei dem zartes Hähnchen in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Wein und frischen Kräutern geschmort wird. Dieses rustikale Gericht nach Jägerart besticht durch seinen intensiven Geschmack und das butterweiche Fleisch.

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Pfiffig
90 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch

Ein hauchdünner, knuspriger Strudelteig, gefüllt mit saftigen Äpfeln, Rosinen und in Butter gerösteten Bröseln. Dieser Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche schmeckt am besten lauwarm, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce.

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