Grundrezept für Pizzateig mit Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen.

2. 2

   Für den Teig das Mehl, die Trockenhefe, eine Prise Salz, Pfeffer, das lauwarme Wasser und das Öl in eine Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Öl einfetten.

5. 5

   Für die Sauce den Saft der Dosentomaten in eine kleine Schüssel abgießen (die ganzen Tomaten beiseitelegen). Den Tomatensaft mit Knoblauch, Tomatenmark, Ketchup (optional) sowie Oregano, Basilikum, Majoran, Petersilie, Rosmarin und Paprikapulver verrühren und abschmecken.

6. 6

   Den Teig dünn auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Die Ränder leicht hochziehen, damit später keine Sauce herunterläuft.

7. 7

   Die gewürzte Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Anschließend die beiseitegelegten geschälten Tomaten auf der Pizza verteilen und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken.

8. 8

   Die Pizza nun nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen (z.B. Käse, Gemüse, Salami).

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.

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