Himbeer-Fool mit Amarettini-Knusper

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Einige schöne Himbeeren und ganze Amarettini für die spätere Dekoration beiseitelegen.

2. 2

   Die restlichen Himbeeren in einem hohen Gefäß fein pürieren.

3. 3

   Die Sahne mit dem Zucker in einer Rührschüssel steif schlagen. In einer zweiten Schüssel den Quark glatt rühren und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben, um eine luftige Creme zu erhalten.

4. 4

   Die übrigen Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand zu groben Bröseln zerkleinern.

5. 5

   Vier Dessertgläser bereitstellen. Nacheinander eine Schicht Amarettini-Brösel, dann eine Schicht Quarkcreme und darauf das Himbeerpüree geben. Den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

6. 6

   Zum Schluss das Dessert mit den beiseitegelegten Himbeeren und Amarettini garnieren. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.

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